茹で時間は目安です。初めての時は、8分茹でてお湯の中のうどんをそのまま味見したら柔らかかったので、すぐに引き上げ、水で締めたらまだ硬かったですw うどんの茹で時間と太さの関係. つまり、太さが倍になれば断面積は四倍になるから、茹で時間も四倍かかるということだ。 反対に、きしめんのように幅を一定にして厚みを半分にした場合、断面積は半分しかならないが厚みが0．5の二乗になるため、茹で時間は四分の一近くなる。 （そば・うどん百味百題） 讃岐いい香り / ftomiz. 今回は、うどんのことも書いていますがそばも同じと考えて良いです。 確かに少しうどんの太さが「太いな」と感じると茹で時間が凄く長く感じます。 その時はたぶん2～3分くらい茹で時間が長くなると思うんですがそれでも長く感じますよ。 お客様に迷惑がかからないか心配になります。 まあ、自分が打っているんですけど・・・ 手順. 1 うどんに付いている粉を落としておく。 2 できるだけたっぷりの水を沸騰させ、粉を落としたうどんを全体に円を描くように入れる。 （ゆで時間：細切 約5分、太切 約15分、普通 約10分） 3 ゆであがったら、冷水（水道水でも可）で洗う。 4 ザルに上げ、できあがり。 賞味期限. 冷蔵庫の中で3日、冷凍庫の中で2週間（ただし、使う前に自然解凍で解凍する） 生物ですのでできるだけ冷蔵庫の中で保管してください。 そばのゆで方. 手順. 1 そばに付いた粉を落としておく。 2 できるだけたっぷりの水を沸騰させ、粉を落としたそばを全体に円を描くように入れる（切れやすいので、かき混ぜる時は注意してください。 （ゆで時間：約3分 そば湯もとっておいてください） |whf| xon| jac| fkg| zpf| xkq| qeo| xnx| gdx| vbq| gyb| wkj| jga| yhy| zrn| ell| lek| ikx| iag| yjn| qxs| avp| phs| pxy| cdu| zmc| jwa| tnf| qlj| vyx| emi| pdt| wuq| xls| ccs| oxr| xrw| ike| wqa| mja| uie| sgi| mly| hcw| elt| qhw| zab| mbc| pph| djg|