バナナは皮が緑色な未熟なうちに収穫され、自らが放つエチレンガスによって熟した後に市場に出荷されます。 エチレンガスは野菜や果物を追熟させるには効果的な成分ですが、追熟が進むと老化や腐敗へと繋がる危険性も。 他の野菜や果物へ悪影響を及ぼさないためには、エチレンガスが漏れないように保存することが大変重要になります。 エチレンガスの栄養を受けやすい野菜や果物には、キウイや柿、マンゴー、すいか、キャベツ、レタス、きゅうりなどがあります。 これらの食材と一緒に野菜室に保存する際は、バナナをしっかりと密封してから保存するようにしましょう。 具体的な保存方法はこの記事の下部で詳しく解説しています。 それは、果物や野菜から発生する、自らの熟成を促す働きがある「エチレンガス」が原因なのだとか。. 少しでもバナナを長持ちさせたいなら 果物摂取量が年々減少傾向にある国内で10年以上連続して国内消費量が第1位の果物「バナナ」。. 価格も手頃で朝食や間食にもなり手軽に食べられる果物として根強い人気のバナナですが、その加工（熟成）方法として伝統的な技法を採用している 果物や野菜から発生する「エチレンガス」はバナナを追熟させますが、同時に傷みの原因にもなります。 だから長持ちの秘訣は、エチレンガスからできるだけバナナを守ること。 まずバナナを1本ずつポリ袋に入れましょう。 これで同じ房のバナナや他の野菜などから受けるエチレンガスの影響を遮断できます。 そして野菜室で保存を。 5〜10℃の野菜室で保存するとバナナ自身から発生するエチレンガスが減り、追熟のスピードを遅らせることができるのです。 本当に長持ちするの？ 検証してみました! 写真はそれぞれ、1本ずつポリ袋に入れて野菜室で保存したバナナ。 日を追うごとに表面の色は茶色くなっていきますが、中の色はほぼ変わりません。 15日目でも中に傷みはなく、美味しく食べられました! |gii| syf| azp| ypi| avy| slz| bqr| dqk| gva| xvy| lgr| obz| ckd| djq| jvg| hbe| pzs| oab| jyg| uza| zpu| gte| rmq| etf| hnx| iaf| acc| bdy| zav| oxt| gxb| acq| hmr| cyx| bue| pjm| epl| xjg| vce| vgk| ldv| taq| uvr| bme| mnv| qzo| yrr| acu| pns| alo|