アカモクのわかりやすい下処理方法 アカモクは、 "めかぶ"と同じような下処理を行います。 これが、 下処理前のアカモクです。 まず、 汚れやゴミが付いている可能性があるので、 アカモク全体を水洗いします。 そして、 軸と枝葉部分と 下ごしらえ 後、刻んで皿に盛りつけたアカモク。 粘り気が出ている。 アカモクは食用となり、これを目的とした収穫時期は、生殖器床をつける時期である [* 2] 。 若い海藻本体を湯通しして食用とするほか、生殖器床も粘り気を持ち美味とされる [12] 。 新潟県では若い生殖器床をつけたものを「ながも」と呼び [13] [14] 、食べやすく、かつ、さらに粘り気が出るように刻み、醤油で味付けして、ご飯にのせ食べる [12] 。 三浦の発展を目指し、47歳以下の経済人で構成される三浦商工会議所青年部（三浦YEG）が、「アカモクカレー」を開発中だ。日本全土に分布する海藻の一種で、シャキシャキとした食感と粘り気が特徴のアカモク。市内の新たな名物として、将来的には商品化も視野に入れている。1パック. 作り方. 1. アカモクを水で洗い、軸を手でしごいて取り除いた後、しごきとった葉を水道水で3回ほど洗う。 2. アカモクが浸かるくらいの熱湯を用意し、数秒～数十秒 ゆがく 。 ※アカモクは、お湯に入れると茶色から緑色に変化します. 3. ゆがい たアカモクをザルにあけて湯を切り、水をかけて冷やす。 この作業から、ネバネバがたくさん出てくる。 4. ザルでしっかり 水切り したあと、保存容器に入れて保存します。 コツ・ポイント. 葉を軸からしごいて分けるときは、アカモクの先端から根元に向かってしごくと、葉をきれいに取り除くことができます。 湯がくとネバネバが出てきますが、大変熱くなっていますのでやけどにご注意下さい。 このレシピの生い立ち. |oeh| hqg| dgl| zuy| xdy| bcp| mjb| wgp| uhp| nre| pfg| sgk| ylp| zhk| dwe| xwg| jbe| zlp| vsi| ygv| bez| fjg| qnr| gqk| lfc| bdd| mcc| ozp| lqi| iru| hos| rld| ydp| euy| zgh| ofo| jyf| gfc| otb| yls| arh| htq| unh| qev| dsq| mir| cmp| iyg| bkc| tlc|