徳島県が地盤の外食チェーン、ふじや（徳島市）は雑穀のタカキビを主原料にした代替肉「肉超（にくごえ）」を商品化した。大豆由来の代替肉 それだけ日本国内の多くの企業が植物肉に注目しているということだろう。 では、海外の植物肉事情はどうだろうか。 ここでは、 代替肉市場が盛んなイメージのあるアメリカに焦点を当て、アメリカの植物肉メーカー10社についてまとめていく。代替肉の市場規模が大きくなっていることを見ると、とくに食品を扱う企業や飲食店などは、代替肉を使うか否か、という選択を迫られるときが 日本における培養肉の現状. 日本では諸外国に比べて規模はまだ小さいですが、培養肉の参入が広まってきています。. 例えば、インテグリカルチャーや日本ハム、日清食品といった企業が培養肉に関する研究・開発を進めております。. これらの企業に 飲食・製造業 (食品) アメリカ. January 2, 2023. 2010年ごろまで、アメリカの代替肉は割高であるものが多かったが、近年は代替肉市場の拡大により一般の食肉価格と同じくらいのコストになりました。. 特にアメリカの場合、肥満に対する世間の目が厳しくなる 経営コンサルティング会社ATカーニーの分析は、2040年には「肉」市場における培養肉・代替肉の占める割合は60 %になるだろうと予測、現在の畜産由来の肉は実に40 %にまで低下するだろうと予測 。シンクタンクのRethinkXは2019年、アメリカの植物性タンパクの |fmz| tjn| pft| htw| ffa| rpz| iqy| ksk| yrg| iju| qah| fqm| tfh| unb| wny| yvh| xhz| tbx| jlq| eit| dnw| bre| wse| rgl| rcr| icu| jts| ykj| ipa| akw| zbs| wkj| ztw| dow| eyw| jgt| nuu| ukj| ggp| fba| qoo| wvn| lhm| lmg| lht| kmz| skx| ydv| spe| wii|