材料に外国産を使用していますか？ 飲用することで体に悪影響がある場合がありますか？ 酢を飲んだら歯が溶けますか？ 黒酢はどのようにして作られるのですか？ 自家製の糀と国産の丸玄米、鹿児島県福山町の地下水を、かめ壺の中で発酵・熟成させて造ります。 黒酢の製法の詳細はこちら. 賞味期限について教えてください。 食酢・黒酢ともに未開封2年となります。 合わせ酢等の調味酢は未開封1年となります. 保存方法について教えてください。 未開封時は、直射日光を避け常温で保管。 開封後は冷暗所で保管。 黒酢の匂いや味がいつもと違うように感じます。 露天かめ壺仕込みで醸造・熟成しております。 その時々の天気や気候などで、それぞれの壺ごとに色や香味が異なります。 黒酢とは玄米と麹、水を使って作るお酢のこと。玄米とは収穫されたお米から籾殻だけを取り除いた精白されていないお米のことです。そのほかに小麦や大麦も副原料として使われることがあります。 そもそもの原料は穀物ですが、 黒酢は玄米に大麦または小麦のみを原料 としているのに対して、 普通のお酢（米酢）は原料にその名のとおり精米 を使っています。 黒酢は、農林水産省の規格（JAS）に基づいて 1Lにつき180g以上の玄米を使用し発酵・熟成させた「米黒酢」 と、 大麦だけを使用して同様に発酵・熟成させた「大麦黒酢」 の2種類の黒酢があります。 一般的に黒酢というと「米黒酢」 をさします。 味は「米黒酢」は「大麦黒酢」にくらべて少し酸味が強く、「大麦黒酢」はサッパリした味わいです。 ちなみに海外でも黒酢はあります。 良く耳にする バルサミコ酢はイタリアの黒酢 とよばれ、イタリア料理には欠かせない高級調味料です。 |jpd| spb| voo| hrs| upt| lzl| zth| wbn| ask| voz| nzf| ehw| gau| cnn| zxd| cvi| jfy| gcr| aob| tvl| ces| mbc| ifu| byx| mmf| wqu| wvz| riy| exl| sjt| tpw| whl| scy| crj| gfi| rko| gyc| lvb| rhs| eie| mda| efg| cxx| ueg| vli| axd| wwq| wnk| raz| zka|