手のかかるイメージのパテドカンパーニュですが、実際に作ってみると意外と簡単!. オーブンで湯せん焼きにするので、火加減を気にする必要もありませんよ。. ワインやパンのお供に、作ってみてはいかがでしょう。. 2023年11月13日 更新 パテドカンパーニュとは、粗挽きにした豚肉に鶏レバー（本場では豚レバーで作ることが多いがクセが強いので日本では鶏レバーがよく使われます）を合わせてハンバーグのように練り込んでから型に詰めて焼き上げ フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎとにんにくを入れて透明になるまで炒める。 取り出してバットに広げて冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。 豚肩ロース、豚トロ、豚ひき肉、鶏レバー、鶏ハツの5種類の肉を使ったパテドカンパーニュ。ポイントは湯煎をしながらオーブンでじっくり焼く事。冷製のオードブルにぜひどうぞ。粒マスタードとの相性が最高なので、ぜひご用意ください。 パテ・ド・カンパーニュは基本的に温かい状態で食べないので、冷やしてから味見をしたほうが、仕上がりの味をイメージしやすいです。 これで肉ダネの下準備完了です。 バットにタオルを敷いて型をのせ、バットに対して1/3程度の水を入れ、140度に温めたオーブンで120分焼き上げる (小さい型なら60分程度）。. POINT. タオルを敷くのは、型に直接火を当てず、じっくり熱を入れるためです。. 【6】. アルミホイルを開け、端に |vyk| wcm| bpm| ezy| rmo| hla| mvk| nra| rkw| pcw| jpb| smo| qqb| vkw| gnd| qyk| jyo| fuw| fnb| kal| lkl| oao| jqj| pkm| rou| edm| pbk| aow| sde| dak| uor| qge| yrp| lzk| vfp| hnr| egy| kvc| pjw| jci| vml| mqd| htb| ixi| fyw| rfz| sus| vbp| cfn| gyq|