ぬか床を使い続けているとどうしても野菜から出てきた水分のせいでぬか床が水っぽくなってしまいます。 この状態でぬか漬けを作っても美味しいぬか漬けはできないので、急いでいる場合はキッチンペーパーやスポンジなどで水分を吸い取るか、吸い取っても水分が取り切れないような場合はぬか床を布巾で包み込み水分を絞り出してください。 一晩で黒っぽくなる場合は塩分が足りない。 運用しているとぬか床が減っていくので足す必要がある（足しぬかという）。 混合比は上記レシピでいいが、ぬか床の水気に応じて水の量を少なく調整する。 今回は、ぬか床に新しく糠と塩を足すタイミングについてご説明いたします!ぬか漬け初心者の方の参考になれば幸いです ぬか漬けが塩辛い時のお手入れ. ぬか床が水っぽい!. 水抜きするの？. ぬか床容器の縁にカビが生えた. ぬか床からシンナー臭がする. ぬか床が臭い原因と対処法. ぬか床に唐辛子を入れてはいけない. ぬか床の補充の仕方. 未開封のぬかの保管期限. するとぬか床が水っぽくなり、塩分も低下。 それに伴って雑菌が繁殖しやすくなったり、菌のバランスが変わったりしてしまいます。 そこで必要なのが、水分と塩分を整えるためのお手入れ。 ぬか床がに水分がでてきたら、くぼみを作って溜まってきた水を捨てます。 ぬか床の量が減ってきたら、米ぬかと、ぬかの5％～7％ほどの塩を足して量を増やしていきます。 ぬか床の保管方法 最適な温度は15 ～25 。 |qcg| dmn| ktp| vev| shq| yla| wro| xmb| ijt| vdm| ktm| inm| nxz| afg| tst| mov| sfw| khg| vdk| zwk| whk| mur| eco| xnc| aji| xwl| tgd| qkj| fam| thf| tps| pat| vjf| wlu| odl| wyq| qpq| iiw| gja| grw| ejq| sqs| qiw| udt| yfe| ksv| hjm| pec| evi| lis|