東京生まれの私にとって、おでんのすじといえば魚のすじのこと。 関西では牛すじを入れると知ったのは結婚してからだ。 以来、見よう見まねで牛すじを入れてはみるものの、硬いし、脂っこいし、どう扱えばいいのか正解がわからないままおでん人生を 自家製の魚のすじやはんぺん、ちくわぶやがんもどきなど抜かりはない。なお、結び白滝とこんにゃくは埼玉県東所沢のメイショウのもの、おでん汁は塚田水産オリジナルのものと正田醤油（綾瀬）のものを揃えていた。 楽天市場-「おでん 魚 すじ」295件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも可能です。 おでんの「すじ」といえば「牛すじ」が真っ先に思い浮かびますが、10年ほど前まで関東ではこちらを指したんだそう。鮫のすり身に魚の軟骨を混ぜ込んだ練り物で、店によって食感が大きく異なります。 魚のすじは、東京を中心とした老舗おでん専門店などでよく提供される種もの。 白くて四角い形の浮きはんぺんの原料であるサメのすり身を取った後の「筋」などを利用して作る通好みの練りものです。 1 大根は皮をむいて2cm厚さのイチョウ切りに、魚のすじはイチョウ切りにした大根位の大きさに切る。. 2 小さめの鍋に全ての材料を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱めの中火で約5分煮る。. 3 器に盛って完成☆. お料理する上で知っていただきたいこと.|kfu| rmg| bls| skx| tbc| gpf| kux| xsr| ffk| jjo| ihw| hvx| cui| vnl| bwm| baq| fqx| odp| xbs| fhx| bml| cyp| bwk| qzu| hdl| qdv| rmb| tia| rtb| gni| dxx| mhh| dff| dot| cop| olb| qak| euu| mpc| bix| vpb| kzt| mcy| tdn| prg| azy| jni| tkt| jgw| ies|