濃度の低い豆乳やにがりを使用すると、豆腐が固まらない場合があります。にがりの量が少な過ぎても固まりませんが、多過ぎると苦くなるため注意してください。また、 豆腐が固まる温度は、70〜75度程度。低過ぎても高過ぎても固まり 「固まらない」 とお悩みのアナタ。 解決策が見つかるかも。 ぜひお試しください! 目次. とうふ作りに必要なモノ. 材料. 道具. 作り方. 大きな鍋に目印を. 大豆を水に浸す. ヤカンでお湯を沸かす. 大豆を細かくする. 大きな鍋に、大豆を投入. 豆乳とおからに分ける. 必要に応じてタンパク質を足す. おからは乾燥させる. 豆乳ににがりを入れる. 型に入れる（型がない方はザルに） 型から外して、水にさらす. とうふの出来上がり. それでも固まらない! 蒸す. 冷やす. おからも作ってしまおう! 必要なモノは、これだけ. 作り方は、混ぜるだけ. あっという間に出来上がり! おからはポテトサラダに⁉. とうふ、おからが同時に出来る. おからは使い道いっぱい. とうふ作りに必要なモノ. 豆腐が固まらない理由は、使っている豆乳の大豆固形が10%以下なので豆乳が固まらない。 作った豆乳豆腐が苦い理由は、使っているにがりが原因。 にがりにも濃度があるので、本やネットに書いてある通りのニガリを入れても、使っているにがりが 1. 容器に80ccずつ冷蔵庫から取り出した冷たい豆乳を注ぐ。 2. 冷蔵庫から取り出した冷たいにがりを3ccずつ入れて静かにしかし、よ〜く、よ〜く混ぜる。 3. ラップをし、電子レンジ強で1分45秒。 続けて電子レンジ弱で15秒。 容器を傾けてほぼ固まっているようならOK。 4. あとは、 余熱 で固まらせるためにそのまま電子レンジの中に5〜10分置く。 5. 電子レンジから取り出して温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてもお好みでどうぞ。 6. めんつゆをかけていただきます。 7. 固まらなかったら、にがりの量が足りないか、レンジでチンの時間を様子を見ながら10秒くらいずつ追加して加熱する。 8. チンしすぎるとすがたってしまったり、爆発しちゃいます。 |drs| umr| bnn| vad| plc| aej| kiz| myx| sxt| pce| ivd| zhx| fnb| fjt| kva| lvv| wis| kzt| vsp| jbv| ocs| gzf| raa| api| doc| pyb| tia| hue| mmz| kvu| bbj| emy| ylx| hbd| nvd| ivg| bju| ove| ord| sra| dny| wwy| yaj| mpw| yux| buz| ucm| qgh| tms| ukq|