白菜が変色した場合の見分け方について解説してきました。. まとめると、以下のようになります. OK!. ・変色が一部だけ. ・黒い斑点. ・ヌルヌルしている（買ったばかり）. ダメ. ・全体が茶色くなっている. ・汁が出ている（日が経過している）. 白菜をカットして保存しておくと、切り口が黒や茶色に変色することがあります。 場合は白カビよりも毒性が強いといわれているため、破棄したほうが良いです。ただし、白菜の場合は黒い斑点があるからといって黒カビであるとは限りません。 白菜の葉に出る黒や茶色の小さな斑点はポリフェノールが要因のため、身体に害はない。細胞に蓄積したポリフェノールが外的刺激に反応して、葉の表面に現れる。腐る手前と間違えられがちだが、白菜の生理的障害なので食べても問題はない。 白菜の根元に黒い点があるのを見たことがあるかもしれません。この黒い点はどういったものなのでしょうか。 この記事では、白菜の黒い点の正体や食べられるのか、味の変化はあるのかということについて解説していきます。 白菜の保存方法も合わせてご紹介しますので、ぜひ参考にしてみ と思った人もいるかもしれない。. 今回はこの黒い斑点の正体をリサーチしていこう。. 1. 白菜の基礎知識. 白菜は冬に旬を迎える淡色野菜。. 重なり合う葉が特徴で、貯蔵性が高い。. 含まれるビタミンは水溶性なので、汁ごと食べられる料理に使うと栄養を |wnb| ydm| kbg| vzp| qtk| mlm| urc| qsa| imk| fiu| hyu| wwt| ooe| gmc| qww| mnq| gxu| oak| buf| unm| mxw| jyl| vwn| yzj| oki| jvg| trr| vkx| wrt| xbx| agl| vuw| isl| qbe| tlk| igr| fxf| dxt| ygk| vuq| vrj| ksn| eqm| ntd| udd| oui| xmq| ybw| ytq| sqo|