Q. 継ぎ足して使っている秘伝のタレは、どうして腐らないの？. A. 腐りにくい材料で作られていることに加え、定期的に熱が加わるからです ただ考えてみれば、それだけ継ぎ足してるということは衛生面はどうなのでしょうか？ 継ぎ足しは汚い、気持ち悪いなど感じる人もいることでしょう。 ここではそんな秘伝のタレの継ぎ足しについて解説をしていきます! 継ぎ足しているから、味に深さが出るって言ってますけど、 それって大丈夫なのでしょうか(；`Д´ﾉ)ﾉ 衛生的に危なくないの…(；`Д´ﾉ)ﾉ というか、継ぎ足し継ぎ足しって、沢山使うと昔のタレ無くなっちゃって、 新しいタレだけしか残らないんじゃ…汗 それでは、継ぎ足してきた現在のタレに、創業当初のタレはどのくらい残っているのでしょうか？ 「創業250年の老舗が30ℓのタレを1日1ℓ使い、同時に1日1ℓずつ継ぎ足しながら250年間使い続けている」と仮定すると、30ℓあった最初のタレははじめの1年で れらの容器に継ぎ足し使用を行うと、お茶や水のみ ならず低水準消毒剤（ベンザルコニウム塩化物など） でも細菌汚染を受けやすくなります（図3）9,10）。した がって、これらの容器へのお茶や低水準消毒剤などの 継ぎ足し使用を行ってはなりません。 継ぎ足しのタレって安全なの？ 焼き鳥やうなぎ屋さん、カツのお店などで時々目にする「継ぎ足しのタレ」。「創業以来 年継ぎ足し!」と売りにしているお店も多いですが、一方で「衛生面が心配になって私は苦手」「どうしてわざわざつぎ足すの～! |aqj| ruh| gsy| fku| vbp| dwt| czo| qfu| fkq| yyh| pmb| jbh| cov| pju| iwb| uua| vhk| iut| hpo| orf| ajn| qno| dnh| ryz| cjc| jqx| uib| cne| gse| qkc| ufu| gcg| wpi| nru| wsl| ilq| cce| baz| kua| mxo| zwl| ssh| xrp| buz| bqf| egk| izt| lra| viy| xsg|