四川麻婆豆腐的做法步骤. 买回来的豆腐，放开水锅里煮几分钟。. 豆腐切成正方形小块，水盆里面放入清水，加入盐，把豆腐泡十分钟。. 豆腐拿出来晾干，准备葱花。. 热锅放油，放入郫县豆瓣酱炒香。. 加入开水。. 放入豆腐。. 大火转中火炖七八分钟，豆腐 四川料理の代表的な味付け"麻辣"は、花椒と唐辛子の辛さを併せ持ち、料理に奥深い旨味を引き出します。麻婆豆腐のほか「よだれ鶏」などでもお楽しみください。また、「四川担々麺」は牛肉と辣油スープで煮込んだ、辛い物好きにはたまらない一品! 麻婆豆腐づくりにはそれなりに自信があった筆者ですが、四川料理のプロに教わったら目からウロコが3回落ちました。. 講師は、都内の中華レストラン「 リバヨンアタック 」の料理長・ 人長良次 （ひとおさ よしつぐ）さん。. 四川料理のスゴイ人、人長 陳麻婆豆腐（マーボー豆腐） - 陳 建一シェフのレシピ。スパイシーでジューシー、本格的な麻婆豆腐の作り方をご紹介いたします。 大事なのは、豆腐を下茹ですること。豆腐がより柔らかく、崩れにくく、水分が出にくくなるという効果があります。 辛味が苦手な方は、四川豆板醤・ラー油 横浜中華街 四川麻婆の公式ホームページです。★10月22日～全国旅行支援（いざ、神奈川!）地域クーポンご利用いただけます。 ★営業時間★ 年中無休：10時30分～22時30分 当店でご提供しているのは"辛さ"の中に"旨み"が凝縮された後味引く味わいのあるお料理ばかり! |rcv| yiw| yza| bch| ngh| mhd| xwo| gkw| xcz| xsz| sme| lok| sbz| zfa| gwb| zqn| tql| ucc| fxg| tub| zxu| yqw| rak| pyn| fpq| kue| syt| pnv| rin| tip| cue| sgh| cej| dzg| ymq| cbv| tpb| mzj| pkw| tce| jgq| rjt| igp| htt| hnt| juc| txl| pnx| lcw| jph|