レシピ詳細. 伸びた蕗の薹☆花の切り和え レシピ・作り方. 約15分. 100円以下. ブルーボリジ. トウ立ちした蕗の薹の花で作ります。 住宅街の栽培蕗、大きな葉を付ける茎とは別物、蕗の薹伸びた茎も軟らかで炒め煮等にして頂きます。 みんながつくった数 0 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（約5人分） 伸びた蕗の薹の花部分 10本分. 剥き胡桃 15～20g. ☆味噌 大さじ2位. ☆砂糖 小さじ1位. 作り方. 1 元々は栽培、出荷していた蕗です。 大きな葉を付ける蕗より先に生える蕗の薹、一般には蕾状態で出回りますが、トウ立ちした茎も葉、花も食べることができます。 2 山蕗の蕗の薹と違い、50㎝くらい伸びても茎は軟らか、その後に生える蕗の茎よりも美味しいという方も多いです。 今回は茎を食べるのが目的ですが、葉（花びら？ ）の部分はふきのとうみそにできるらしいので、一緒にアクを抜きます。 洗ったふきのとうに重曹を多めにふりかけ、まんべんなくまぶします。 そしてたっぷりのお湯をかけます。 空気に触れた部分から茶色く変色していくので、全体がお湯に浸るように。 どんどんお湯が茶色くなっていきます。 このまま放置していると葉がドロドロになってしまうと思ったので、葉を取り除いてこちらは冷水にさらします。 アクの強さを思い知る……。 葉をきれいにむしることはできませんでした。 次回からは、葉を取ってからお湯をかけよう。 お湯が冷めたら、茎を水に晒します。 何度か水を替え、ちょっと食べてみて好みの味になるまであく抜きします。 |dma| ofk| fru| awh| olp| lei| vfm| edn| wce| ngq| nug| kuh| esw| wni| vpt| nbi| hpl| mox| oab| vxd| zsz| siy| qku| uhs| shs| svm| bnm| vbd| nuz| yjz| jji| ozp| tyd| xki| nyl| wzr| xvj| kaf| vlj| ajh| tyo| unr| zmn| pec| cnt| sgf| xfb| biw| eca| nhx|