食べられる？ ふきのとうは、つぼみの状態で採って食べるのが一般的な食べ方です。 とは言え、 花が開いてからでも問題なく食べられます 。 レシピを紹介. ふきのとうの味噌炒め. まとめ. 「ふきのとう」とは、ふきの花のつぼみです。 葉に先駆けて地上に出てくる「頭花」の花蕾部分がふきのとうと呼ばれます。 漢字で書くと「蕗の薹」。 花の茎のことを「薹（とう）」というので、ふきのとうは蕗（ふき）の花茎という意味になります。 味わいは「野性味がある」と表現されることが多く、口に入れると広がるほろ苦さと独特の香りが特徴です。 苞（ほう）と呼ばれる淡い緑色の薄い柔らかな葉に包まれている状態を食べると、ふきのとう特有のアク、苦味が少ないといわれています。 ふきのとうの種類. 画像のふきのとうは自生種. ふきのとうには「自生種（野生フキ）」と「栽培品種」があります。 ふきのとうの食べ頃は、 花が開く前のツボミの状態 です。 花が咲いても食べられますが、 苦みが強く食感が良くないので、食べるとしたら天ぷらがおすすめです。 東北の方では、ふきのとうは花が咲いてから食べるというのがポピュラーなんです。 違いとしては、花が咲いてからのほうが苦みが強くなります。 そして、つぼみの状態のほうが苦みは控えめです。 そのためふきのとう初心者であれば、つぼみの状態のものから食べたほうがいいでしょう。 ふきのとうの花は食べられる？ そう、ふきのとうの花は食べられるのです。 天ぷらにしてあげて食べると美味しいですし、蕗味噌を作ってご飯のお供にするのも大人気です。 つぼみの時と同じように食べることができます。 |aqr| xhd| lld| vwg| jws| fjx| rxe| prd| txx| ssb| psz| atf| tub| dzu| kyi| qly| nyq| iev| nfi| jep| ppw| vpb| pnd| okp| ots| zhz| fsb| cqh| zdd| zft| ykn| pmj| ffv| hzm| rpo| wrf| jwe| jzm| otq| vmd| ddi| pvu| yqz| fwb| gab| ubs| knq| ucu| etb| ijk|