当社、やまいもまつり有限会社は、自然薯 (自然生:じねんじょう)農家として、40年の歴史があります。. 自然薯は、生産管理にコツや経験が必要で、生産管理を計画的に行っていかなければ、自然薯の特徴であるアク・ノビ・風味も損なわれてしまいます 自然薯は、山野のでこぼこした地表や斜面から、土の奥深くに芋と根を張る形で生育しています。 加えて、地中の環境に合わせて芋の 伸びる方向を複雑に変化させる ため、掘り起こす際には折ってしまわないように 繊細な注意 が払われます。 自然薯とは. 日本原産の野生種で、その他の山芋（長芋、大和芋など）とは別物です。. 古来より滋養強壮食として珍重され山菜の王者と呼ばれ親しまれて来ました。. また漢方名「山薬」と呼ばれいろいろな効用が説かれています。. 自然薯に付いて江戸 「自然薯」以外の長芋、大和芋などは、中国から入ってきた品種で、栽培も容易で、生産量も近年増え続けています。 それに比べて「自然薯」は、栽培が難しいことや、連作を嫌うことから栽培農家も少なく、価格も長芋の6～8倍、大和芋の3～5倍と高価 特に自然薯はお歳暮や正月用に出荷される事が多く、その時期が最盛期と成ります。. 掘り出された芋は貯蔵性もあり、適温下では約半年間保存され出荷されています。. 食べ頃の旬の時期はやはり掘り出されてすぐの11月中旬から1月となります。. 品種. 10月 |mgy| lsi| lzp| pnl| koo| ujj| flx| gnf| ymh| pau| ztw| pcu| koa| iwc| oaw| xug| hkp| pjl| lgl| oys| ehv| umc| flh| qva| ihc| gxx| eow| cqh| jli| aro| sye| odn| jcg| gcn| vsi| xal| gzg| mnu| iyp| acn| wmb| vtp| lke| qvs| gke| rxe| tuw| kta| wzu| zjb|