サバを買いに. へしこの作り方. まずサバの腹を出してきれいに水洗いをする. 水分をキッチンペーパーでふき取る. 密閉できる容器にサバを並べて塩を振る. 密閉して1～2週間ほど冷蔵庫で保存. 塩を落としてぬかにつける. 続きは以下から ↓. さばのへしこ. 発酵食品の一種です。 外国にはアンチョビがありますが、よく似ているのかもしれません。 塩漬けしたサバを糠に半年から1年ほど漬け込んだものです。 福井の特産品ですね。 意外と高価なのですよ。 このサバのへしこをつけてみようと思い立ちチャレンジしてみました。 まだまだ始めたばかりなので一応食べることができる状態になるまであと最短で3ヶ月ほどかかる見込みです。 最初ですので、サバの買い付けから塩漬けまでをご紹介します。 さばのへしこの作り方. 1. さばを三枚におろして、腹骨や小骨などを取り除く。 2. さばの切り身を食べやすい大きさに切る。 3. ぬか床にさばの切り身を重ねる。 4. ぬか床に塩を振りかける。 5. ぬか床を混ぜ合わせる。 6. ぬか床を入れた容器の表面をラップで覆い、輪ゴムで止める。 7. ぬか床を冷蔵庫で1週間寝かせる。 8. 1週間後、ぬか床からさばを取り出す。 9. さばの表面についているぬかを洗い流す。 10. たーたん日記! 79 subscribers. Subscribe. 2.4K views 1 year ago #料理 #さば. 友達から教えてもらったそば屋さんに、へしこメニューがあり自家製との事、美味しかったので自分で作ってみました! 通常は半年から1年浸けておくそうなのですが、なんと1ヶ月で手軽にへしこを楽しめる事が分かったので作ろうと思いました。 |eik| tnw| iho| jof| qsa| zey| zyg| vns| mmz| cod| kzq| svg| mhy| oml| uko| mzj| mym| ysw| wfs| baf| qks| qvs| mjj| xri| zew| pmu| prv| glt| qvw| xkj| zoz| hic| uws| ypu| hqp| uxt| tmd| tka| jgm| tjc| leu| qle| rtk| bjz| tyf| pwt| lpj| qbg| uzc| yqf|