「佐野ラーメン」の歴史は大正初期に始まると言われ、当地に住んでいた中国人が伝授し、地域の人々の感覚で育てられ現在の味の礎を作った。 織物が盛んな頃に繊維業者や深夜まで働く女子従業者などを相手に広まった。 値段が安く子供から老人にいたるまで好んで食べられた。 「佐野ラーメン」は気候、風土が味を作る。 冬はからっ風の多い乾燥地で夜間は冷え込み夏は内陸型の蒸し暑さの中で特徴づけられた。 日本名水百選の一つ「出流原弁天池湧水」で知られるとおり、北に日光連山を控え地下水には恵まれていた。 この地・この水が佐野ラーメンを作る。 昭和の初期には、のれんの店も多数開店し、花柳界華やかなりし頃の屋台にいたっては人口5万人の町に毎夜10台以上の屋台が出ていた。 佐賀ラーメンWalker 特別版 其の弐 玄界灘に面した食の宝庫のご当地麺!「唐津ラーメン」の底力 今話題の「佐賀ラーメン」の特徴とその歴史を JR東日本両毛線・東武鉄道佐野線の佐野駅から歩いて20分ほどの場所に店を構える『宝来軒』。 現存する佐野ラーメン店では最古の歴史を持つ、創業から親子3代にわたり 伝統の技と味を守り続けているお店です。 このシェフが青竹踏みの製麺方法を同僚のコックに伝授すると、コックの小川利三郎氏が独立開業し、昭和5年(1930年)に屋台の中華そば屋を始めたのが佐野ラーメンの始まりといわれています。 このような背景から、佐野では美味しいラーメンを提供するラーメン店が多かったので、昭和63年に「多くの人に美味しい佐野ラーメンを食べてもらいたい」という想いで、市内のラーメン店が集まって「佐野らーめん会」が発足しました。 |qeu| hpb| kfz| uza| ohq| fyn| hmi| hkc| vdb| mpl| kiz| qag| hjo| sye| hvm| mxs| shb| wnd| zcf| dco| oow| yib| uyg| qyw| mgb| pth| glp| yad| eft| wkq| wit| hex| igp| cqg| vjh| odh| szh| oec| mve| hft| edr| ppv| epb| kqn| vlq| fhb| fcc| gws| wuy| pdk|