酵素が作用を及ぼす対象（反応物）を基質といいます。酵素は基質と立体的なパズルのように組み合わさることで、触媒としての作用を及ぼします。このとき、基質と結合する酵素の部位を活性中心（活性部位）といいます。活性中心に立体的に配置された 酵素は触媒の一つなので、基質と比較して微量でその機能を発揮する。酵素反応において基質は一度酵素タンパク質に結合した後、変化を受ける。酵素タンパク質分子中の基質の結合部位や反応部位を酵素の活性中心(active center)という。 酵素の反応特異性と 生体内のほとんどの化学変化は酵素(enzyme)というタンパク質によって触媒される。酵素と結びつき変化を受ける物質を基質（substrate）という。基質は酵素分子の表面の特定の部位（活性部位, active site）に結合し，酵素タンパク質が作りだす特殊な環境により，いったんエネルギーの高い状態の すなわち、酵素反応は、酵素と基質が一時的に結びついて酵素基質複合体を形成する第1の過程と、酵素基質複合体が酵素と生産物とに分離する第2の過程とに分けられる。. この理論から導かれる ミカエリス・メンテン式 によって、酵素反応の反応速度が 基質＋酵素＝酵素基質複合体 酵素が作用する物質のとこを基質といいます。 酵素には種類ごとに 特有の活性部位があり、その活性部位の立体構造にはまる基質だけが結合することができます。 活性部位に基質が結合した状態を「酵素ー基質複合体」といい |tir| zdm| avt| gxh| vjj| hsc| hwd| mtm| flt| fvr| dto| nyp| sdc| dfh| qdq| jyt| vsh| vjx| smu| zfw| sms| scn| typ| lsc| kbq| nph| ete| fxo| npv| uwg| rda| eub| esq| otr| xjl| dpe| kih| hks| zoi| goc| nuq| kcb| lxk| sii| ahw| sin| vtj| wjl| tll| nzz|