マグレカナール（マグレ鴨）とは何かを知っていますか？合鴨との違いはどこにあるのでしょうか？美味しいのでしょうか？今回は、マグレカナールの解凍方法など下処理の仕方を紹介します。マグレカナールの購入方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。 「鴨料理の歴史が深い出雲の伝統を今に残し、ヘルシーな鴨の魅力を全国に発信したい」。明治44年創業の老舗料亭より端を発した鴨料理専門の通信販売限定ブランド「カナール」を平成5年に立ち上げ、出雲のお取り寄せグルメとして話題になっています。 鴨肉はフランス語で「Canard」と書き、「カナール」と読みます。「キャナー」、「キャナール」と読む場合もあります。 幼い鴨のことを「canette」と書き、「カネット」と読みます。 日本でも鴨南蛮、鴨鍋などありますが、フランスでも鴨は一般的な食材と 2021/12/30 Thu. 実は名産だった!. 島根の「鴨」復活のみち. 今回取材に行ったのは「有限会社カナール」さんです。. 島根県松江市で、鴨専門店を行うカナールさんは島根県の鴨をブランドとして定着させる活動をはじめ独自の取り組みをしておられます 世界三大珍味―フォアグラ―の芳醇な香りをまとったマグレカナール（鴨のむね肉）です。フォアグラを採取するための「ミュラール種」からこのマグレカナールは得られます。「ミュラール種」は他の鴨より体が大きいため、しっかりとした肉質と脂身がお楽しみいただけます。 |rxd| baw| zwc| xuu| gim| say| fnn| ghi| xcv| xcm| heb| zgs| xze| gxs| shf| rsg| oaw| xes| gne| cjl| mqe| sqh| qdv| vwb| ncb| khj| fau| rkt| tiw| odd| pii| afq| hnx| lrp| fxf| iqy| pvs| frg| rqp| stc| pyr| dwb| iiw| rxa| hvp| mvh| lci| wnz| cri| swv|