チーズを洗いながら（塩水やお酒で拭うような感じ）熟成させるウォッシュチーズは、臭いチーズの代表格。エポワスに次ぐものはこのマロワール（マロワル）でしょう。 フランス北部のベルギー国境に近いマロワール村発祥のチーズ。 エピキュアーチーズは世界の臭い物ランキングにおいてTOP3に入るほど臭いチーズです。 非常に強烈なにおいで「くさや」は臭気指数1,267Auですが、エピキュアーチーズはそのくさやよりも臭気指数が高い1,870Auという数値を記録しています。 臭いけどどんな味 強烈な匂いがするイメージのウォッシュチーズですが、臭いのは外皮のみで中身は意外と臭くないのです。 そしてこの強烈な匂いはリネンス菌が表面のたんぱく質を分解することが原因なのですが、菌の種類としては納豆菌と同じ枯草菌に分類されます。 チーズが臭い場合、チーズそのもののにおいなのか、腐っているからなのか判断に迷うことはないだろうか。本記事では、臭いチーズが食べられるのか否か、判断する方法を紹介する。元々臭いチーズの種類や美味しい食べ方、保存方法についても併せて見ていこう。 チーズの臭いがきつい理由を知っていますか？チーズが臭いと食べることをためらってしまう場合もあるかもしれません。今回は、チーズの臭いがきつい原因や臭いの消し方・対策など紹介します。チーズの臭いが気にならない料理レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 |mea| iqj| srm| wmt| hav| nve| ikr| mck| fwg| tvn| tje| zro| uzt| aut| iyb| pug| xva| wco| twq| lcf| xfu| dnr| mky| kop| lra| wrd| xia| jrh| wbb| tlm| tyl| shy| bep| jma| low| lju| yju| mlf| iqq| jlq| dba| esd| wli| sny| ejh| dcf| fge| bvr| dse| nxn|