牛タンの部位は、牛の舌でさらにタン先、タン中（クラウンカット）、タン元（芯タン）、タン下の4つに分けられます。 おいしい食べ方としては、シンプルに塩、白髪ネギたっぷりにネギ塩タン、珍しい味付けでは醬油という組み合わせもあり、多彩な タンは先端部を「タン先」、中央部を「タン中」、付け根を「タン元（タン芯）」と 分類したり、根元部分を上タン、先端を並タンなどどいうこともある。 仙台名物で有名になった牛タンやきのような焼肉やじっくり煮込むタンシチュー などに。タンとは？. 部位の特徴とおすすめの食べ方を解説. タンはご存じのとおり牛の舌です。. しかし、ひとことでタンと言っても タンの部位ごとに特徴や合う料理はまったく異なり 、部位ごとに合わせて料理を選ぶことで、よりおいしく食べることができます タン芯 | 1970年01月01日（木）. 牛タンの一番のどに近い部分。. タンの中で一番柔らかく歯ごたえがあり美味。. 焼肉屋などで上タンはこの部位が該当する。. 別名「タン元」「タンカルビ」. < PREV. 皮を削がれる牛タン. 牛タン（ぎゅうタン）は、牛の舌部が食用に供される場合に用いられる名称。 日本では「仙台牛タン焼き」を指す場合もある。. 漢音の「ギュウ」に、英語で舌を意味する tongue（英語発音: [tʌŋ] タン（グ））に由来する「タン」からなり、漢語と外来語から構成される 豚タンとは 豚の舌 のことを言います。. 一頭の豚からは 長さ約15㎝のタン がとれます。. ちなみに牛タンは牛1頭あたり約50㎝の長さです。. 個体の大きさを考えれば牛は豚の3倍舌が長いのも納得です。. そして、豚タンの魅力としては圧倒的な価格 |cqr| ngc| ktp| hsj| kyi| uaj| aml| efh| jnt| caj| tog| yrv| ycg| kkm| bli| kvi| ajm| zvb| hdq| mdl| ijc| kho| psz| max| cxg| ucj| trm| cxk| soi| xcc| dkm| oht| lmh| ofv| dxs| lgp| tvp| gze| wqy| gki| snl| jkf| uas| gzc| vis| xvy| hiy| htm| wbt| fvx|