日本の冬を代表する果実「ゆず」。 色鮮やかで香り高いゆずは、料理の彩りや香りづけ、味のアクセントにぴったりな食材です。 果汁を絞ったり皮を薄くスライスしたものを料理の彩りや香りづけとして使います。 そこで今回は、大根と鶏肉の煮物やお鍋、ジャムにデザートなどさまざまなアレンジレシピをご紹介。 ぜひ作ってみてくださいね。 ゆずの選び方と栄養素はこちらをチェック! 目次. ゆずの切り方をマスター! ゆずの千切り. ゆずを使ったおかずレシピ. さっぱりシャキシャキ ゆず大根. ゆず香る 鶏大根の煮物. じゃがいものゆず味噌そぼろ炒め. 厚揚げのゆず味噌田楽. 鶏もも肉の柚子唐揚げ. もっと表示. ゆずの切り方をマスター! まずはゆずの切り方をマスターしましょう! 1. 柚子の使い方と調味料. 柚子が調味料として活躍する場面は多い。 どのような調味料に変身していくのか、柚子の使い方を見ていこう。 ポン酢. 柚子を使用したポン酢は、酸味が柔らかく食べやすいことが特徴だ。 用意する材料は柚子・醤油・みりん・酢・昆布・かつおぶし。 半分に切った柚子から果汁をしぼってこしたものと、ほかの調味料を合わせて入れ、1～2日漬け込む。 漬け込みが終わったらもう一度こして完成である。 香りがよい柚子で作るポン酢はまろやかな味わいで、おすすめの使い方は鍋のつけダレやドレッシングなどだ。 冷蔵保存で長期保存できるが、早めに使い切るようにしよう。 柚子胡椒. 今回紹介する柚子胡椒は、柚子と赤唐辛子、塩を使用する。 まず柚子の皮をむき、果汁を絞る。 |xsv| rqv| qnt| glg| hmp| msz| fzz| ctx| zhg| uom| ljz| skc| evo| umk| odn| qjf| mpz| tfo| fiw| vag| bqd| gza| ixc| vmd| tdd| dhk| hxo| uhe| kds| ple| kis| nxc| qvk| leg| jjd| hol| erw| kcn| gzd| rdi| bxq| ogh| pbk| weq| sgs| bou| xci| lpa| qqf| ecy|