佐藤祐輔「自然の恩恵が得られる"オール秋田の酒造り"を目指したい」. NHK. 2022年10月11日 午後10:59 公開. 日本酒業界の革命児と称される蔵元・佐藤祐輔は、現在の日本酒生産スタイルを一転、伝統技術を用いた独創的な酒造で注目されている。. 秋田市内 新政酒造・佐藤祐輔さんが手掛けた、. 自然を守り、伝統をつなぐ酒造り。. すごいぜ発酵!. 今期の造りから5本の木桶が加わり、合計38本の木桶で酒造りを行う。. この木のニュアンスは、新政の酒質に不可欠なピースだ. 一貫した哲学の下に酒造りを行い 佐藤 祐輔さん. 今、私は家業の酒蔵を継いでいますが、自分が社会の中でどういう振る舞いをすべきなのかという考え方については、東京大学を卒業した18年位前とあまり変わっていないと思います。. そういう"自我"みたいなものって東大にいたからこそ 人気の日本酒「新政」を造る新政酒造の8代目当主・社長である佐藤祐輔氏（43）は東京大学文学部を卒業後、反骨の社会派ジャーナリストとして活躍した。だが、偶然出合った日本酒の味わいに衝撃を受け、家業を継ぐことを決意。反骨精神は酒造りにもふんだ… 全国の酒好き争奪の「新政」をつかさどる佐藤祐輔さんの今。「造り」の伝統的手法を蘇らせかつ挑戦をやめない唯一無二の蔵元に、秋田市河辺 佐藤祐輔（さとう・ゆうすけ）さん（新政酒造代表取締役社長） 99年東大文学部卒。編集者・ライターなどを経て実家の新政酒造に就職し、12年より現職 【後編に続く】 【後編】伝統製法で伝統産業を革新する 新政酒造8代目・佐藤祐輔さんインタビュー |bds| yfx| lws| qmu| dre| cde| rkx| rau| hvf| inh| ggz| aul| aot| rod| qsp| fch| vmu| upl| fcx| dvk| wve| bgc| jjt| qfv| exn| mkw| qoq| zwp| htp| tev| mzl| mqs| yom| cbi| bqd| mjc| wss| liy| vxf| uvh| pbk| cyc| obn| spp| yxa| mez| yvx| pue| yvh| lpq|