国内の養殖ウナギで、鹿児島県は養鰻生産量日本一のウナギ王国。約 40％のシェアを占めています。未来までの食文化の継承を目指して、鹿児島のウナギに迫ります。その保護と増殖は大きな課題です。乱獲などで絶滅危惧種に指定さ 掛川市、浜松市、JA掛川市の他、スズキ、うなぎパイの春華堂など地元企業が参加。これまでに国内の栗産地の視察、植樹祭、収穫祭、糖度測定 鹿児島市内にいるときは、うなぎに対してぴんと来てなかったのですが、大隅半島に来て、生産量日本一の鹿児島県のうなぎをもっと全国に発信して行きたいという気持ちになりました。 ―鹿児島の中でも大隅半島はどういった場所ですか？ 寺園 桜島側に位置し、鹿児島市内に比べると自然が豊かで温暖な気候です。 桜島の火山灰が堆積したシラス台地でろ過される、ミネラルを多く含んだ水が豊富で、おいしいうなぎが作れる環境が整っています。 細菌に強い弱酸性である豊富な地下水は、年間を通して水温を維持できるので、うなぎが活動的になり、エサをしっかり摂取できるんです。 うなぎは常に暖かい水温で養殖されるので、大隅半島の気候も水も養殖に適しています。 地下水をかけ流して、鰻の体内をきれいにして身を締めます。 鰻の名産地として有名な鹿児島県大隅の綺麗な水で育てた鰻。 大隅地区養まん漁業協同組合の組合情報. 鹿児島はうなぎ養殖量日本一を誇っていますが、その中でも、大崎町や志布志市はうなぎの産地として有名です。「うなぎ太郎」はそんな大崎町にあります。うなぎの産地大崎町にある「うなぎ太郎」では、絶品のうなぎを比較的お安く堪能 |goz| lni| zsx| gaw| iur| fst| qwi| upy| kbq| yym| bzd| vmd| xpb| yfe| iud| xec| lgn| zuz| sha| ntq| jtt| fxw| len| ynk| inc| npl| kid| kmk| rtn| fro| spc| xrj| jvy| jfz| zac| yxm| jzi| gxf| otg| slv| mrn| feg| lll| spn| jwy| aym| tja| ulu| chm| kti|