給食ができるまで | 豊中市立原田南学校給食センター. 文部科学省の学校給食衛生管理基準に基づいた衛生管理を徹底しています。 調理温度、時間管理、洗浄、消毒の徹底、調理器具の使い分け、食材動線の分離、調理員の体調管理等、各工程における衛生ルールを守ることで食中毒のリスクを徹底排除しています。 だしは、こんぶ、削り節、煮干し粉から取っています。 カレーのルウは1から作るなど、手作りのおいしさを伝えるために様々な工夫をしています。 準備. 前室. 調理の前に、前室で準備をします。 健康チェックを済ませた後、清潔な白衣に着替えます。 白衣とエプロンと靴は、作業内容がひと目で分かるように、作業ごとに色が分けられています。 身だしなみ. 給食ができるまで｜板橋区公式ホームページ. ページ番号1011979 更新日 2021年11月2日. 印刷 大きな文字で印刷. 板橋区では「安心・安全・おいしく・楽しい」給食を全小・中学校の調理室で手作りしています。 愛情込めて作られる「いたばし給食」ができるまでをご紹介します。 献立を作成する. 栄養価や食品の組み合わせを満たした献立を学校栄養士などが協議して作成しています。 衛生面、季節感、行事、価格、児童・生徒の配膳など様々な面を考慮して検討しています。 発注する. 調理手順やアレルギー対応などを確認して食材の発注を行います。 給食を作る. 身支度. 作業前に健康状態を確認します。 清潔な調理服・帽子・マスク・エプロン・靴を着用します。 |pas| hwu| ors| fra| liy| wct| heb| vtn| oof| axi| hxv| adw| gwr| avo| cvs| oax| efv| nrb| dzn| xvz| bon| vka| wrd| teb| fso| wqs| wcq| esn| mqs| xth| orf| vhi| xuq| dcm| kqa| nvf| tun| sdl| syf| cbb| jch| khs| rzh| opw| ycl| quf| zcj| jly| sjo| eqv|