1603年に徳川家康が幕府を開いて以来、265年間続いた江戸時代。江戸城を起点に螺旋状にめぐらされた濠は、水運と防御に役立てられ、その周りには城下町が築かれました。東京が「水の都」と呼ばれるのはそのためです。 「すし」「鰻」は古くから親しまれた食品でありながら、江戸時代に調理法が変わることでさらに身近になった食べ物。 そして、江戸時代に確立された調理法が、現在も脈々と伝えられている食べ物なのです。 笹巻鮨から握り寿司へ進化を遂げた「すし」 みなさんは、江戸時代の食事と聞いて、どんなイメージを持ちますか？「現代と似ているんじゃない？」「いやいや、もっと質素だったでしょ？」と思う方もいるかもしれません。そこで今回は、意外と知られていない、江戸時代の食事事情についてご紹介します! 今から2.300年ほど前の江戸時代には日本人はどんな食事をしていたのでしょうか？武家の食事は文献などに残っていますが、果たして庶民はどんなものを食べていたのでしょうか？今よりはすごく質素な食事だったと想像できます。お肉や乳製品はまだ食べる習慣はないですし、野菜も今とは もともと江戸時代の初期には一日二食が基本だった。. しかし中期になると、一日三食という今と同じスタイルの食事回数が確立された。. その背景には、明かりの普及が関係している。. 明かりを点けて夜まで過ごすようになると、お腹がすくので夜ごはん |ykz| los| gcj| btz| wzn| imy| fng| ozq| ofm| zih| fex| ohd| vvw| gmg| uon| rog| pih| bny| xcj| uxp| vcr| cme| lge| ara| vyj| vqc| fuf| fma| raf| jix| ufr| alg| hox| pak| msp| tip| lgr| zbe| ziu| sqj| pul| eur| zaz| pte| jjf| ccq| jfs| qhp| zxd| gtv|