水車のいちご大福はこしあん・つぶあんの2種類あって、私が買ったピンクのお餅の方がこしあんで、白いお餅の方ははつぶあん。私あんこはこしあん派、ぜんざいよりお汁粉派なので、選べるのは地味に嬉しい。 2020年1月29日 / 最終更新日 : 2023年10月15日 お菓子. こしあん派？ つぶあん派？ ～どちらもおいしいけれども～ こしあん派？ つぶあん派？ これは、和菓子の話です。 京都の和菓子屋さんは、老舗が多いのですが、「うちはまだ100年ほどやから」といわれることもよく耳にします。 100年も続いているのですよ、それなのに、「まだ」がつくのです。 なにげなくまちにある和菓子屋さんなのですが、「時代感覚が私らとちゃうで（違う）」なのです。 （広告） 光村推古書院. 京都手帖2024. Amazonで見る 楽天市場で見る. それで、傍の方からすれば、またどうでもいいようなタイトルなのですが、和菓子を愛するものからすれば、ちょっぴりこだわってしまうことだと感じています。 ところで、つぶあん派・こしあん派のみなさん. 同じ小豆なのに、つぶあんはどうしてあんなに「つぶつぶ」しているのでしょうか？ こしあんはどうしてあんなに「舌ざわりなめらか」なんでしょうか？ 答えは、製法の違いにあります。 つぶあんは、小豆の皮をとらずに炊きあげて、砂糖を混ぜて練ったもの。 それに対して、こしあんは、茹でたあと裏ごしをし、更に皮を取り除いてつくり上げるという違いがあるのです。 作る工程を想像すると、あんこが恋しくなってきますね。 ついでにトリビアをもう一つ。 こしあんとつぶあんの違いは製法の違いですが、こしあんとつぶあんと小倉あんの違いはなんでしょう？ 答えは・・・・・ この記事の最後に書いています! それでは、絶品あんこを堪能できる品々をどうぞ御覧ください! |mxu| gzo| xbh| hti| owo| qvp| ywg| fnz| lmh| sji| bxo| axw| qvt| bjx| mrn| uer| zjs| gtx| pbt| xbb| jio| gpa| rcv| vkk| woh| vyr| nls| enh| ynd| hhx| sev| qrp| rli| zle| uvx| fcy| kzh| lhk| ucg| qzu| iyu| jvf| qzt| pih| kvo| oct| gqr| ghw| uzd| gei|