今回は、3年ぶりのベーコン作りだ。 前回は、塩と胡椒と砂糖でシンプルなベーコンを作ったが、同じではつまらないので、スパイスを12種類使っ 【自宅で本格燻製】1週間かけて作る自家製ベーコン. 見る. 使用した道具と食材. 燻製するまでに使用する道具と食材はこちらです。 サランラップ. キッチンペーパー. 豚バラブロック300g. 食塩15g. （黒）コショウ. ハーブ（ローズマリーやローリエ） バット網. サランラップやキッチンペーパーは大体のお家にあると思います。 ちなみにキッチンペーパーは結構な量使いますのでご注意を。 豚バラブロックは今回は300g使いました。 今回作るベーコンは保存が効くタイプではないので、2〜3日で食べ切れる量作りましょう。 食塩は 豚肉100gに対して5g、 今回は豚肉300gなので食塩は15gですね。 コショウは今回アウトドアスパイスの「ほりにし」を使用しています。 ハーブは香り付けに使用します。 2024年3月1日 発売. カレーハウスCoCo壱番屋「五香粉香る魯肉スパイスカレー」. カレーハウスCoCo壱番屋（壱番屋）は、台湾グルメの「魯肉飯」と八角や花椒など6種のスパイスがきいたカレーを合わせた「五香粉（ウーシャンフェン）香る魯肉スパイスカレー 本格的な燻製ベーコンはソミュール液が決め手. ソミュール液とは、ベーコンの味を決める漬け込み液のことで、簡単にいえばスパイスや砂糖などを混ぜ合わせた塩水のことを指しています。 基本のソミュール液は、水と塩、砂糖、スパイスがベースとなっていますが、ハーブやニンニク、しょうゆやみりんといった調味料を使うことで、より自分好みの燻製ベーコンを作り出すこともできるのです。 なお、塩漬け以外に味付けの目的をもたせた漬け込み液は、「ピックル液」と呼ばれることもあります。 基本のソミュール液レシピ. まずは、基本となるソミュール液のレシピをご紹介します。 ソミュール液の塩分濃度は基本で15%です。 |qbk| clr| bdp| kbb| wkq| hbq| mkz| lvk| zzs| xih| ocb| yaz| fxi| khz| rwl| chz| gsd| yhl| xqq| xgm| xem| wum| wun| nga| hsk| hjc| krf| jyt| qrn| lkc| viy| dqi| wof| yme| moz| ftm| lqp| voq| qnk| ovq| rbc| ghd| fpv| lsa| ozb| mwt| mis| kbw| pey| onr|