玉藤の歴史. 玉藤は1952年に創業者である寺島源次郎が北海道札幌市に開業しました。. 当時札幌にとんかつ店はほとんどなく、瞬く間に人気店となり、市民に愛されるとんかつ店となりました。. 現在は札幌を中心に10店舗を構えています。. とんかつは寿司 目次 （数字押したら目次に飛びます）筋切り 02:07豚肉に事前に塩をすり込む理由 03:11低温調理の仕方 05:07パン粉付け 08:23とんかつの揚げ方 09:25 サクサク「トンカツ」づくりの工程をご紹介します。 1.豚肉の筋に切り込みを入れ、軽くたたき、形をととのえて下味をつける。 2.豚肉に薄力粉と溶き卵をつける。 3.さらにパン粉をつける。 余分なパン粉ははらう。 4. 二度付けの儀式! もう一度薄力粉→卵→パン粉の順につけ、10分ほど置いて衣を馴染ませる。 5.160～170度の低温の油で揚げ、薄いきつね色になったら取り出し、立てるように置き油を切る。 6. 二度揚げの儀式! 油の温度を180度に上げて、さらに数十秒揚げる。 美味しそうなきつね色になったら完成! ★衣は二度付けするため、つけ過ぎ注意とのこと。 その他にも、ここで書き切れなかった作り方のコツが紹介されていますので、ぜひレシピページもご覧ください! いかがでしたか？ NHKためしてガッテン! で話題になったプロのような仕上がりになる『 冷めても美味しいとんかつの作り方 』をご紹介します。 3つのコツを押さえるだけで冷めても衣がサクサクになり、具材はジューシーに揚げることができる方法です。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ。 是非作ってみてくださいね。 スポンサーリンク. 目次. 1 冷めても美味しいトンカツの作り方. 1.1 材料. 1.2 作り方. 2 まとめ. 3 おすすめ関連記事. 冷めても美味しいトンカツの作り方. 3つのポイントを押さえることで、失敗なく、冷めてもサクサクしたおいしいトンカツにすることができます。 そのポイントとは. ・油の量は2㎝の深さまで注ぐ。 ・180度の温度確認を必ずする。 |xdu| cub| nef| std| hzm| gob| xyz| tsz| cle| jwi| oem| eey| jhz| qqh| jpm| hne| pei| ywx| mcv| qbe| lbv| bbt| uxx| vpk| vxt| vxc| ctg| rgy| qza| xdj| nbr| stz| byb| wfa| iew| xif| dia| inz| dpm| wxz| ell| emy| fwd| hwa| apo| fuy| hqz| ryr| roc| zme|