1. ナスを細かく刻み、水にさらして、あくを抜きます。 2. その他の野菜も細かく刻みます。 3. 水気を切った1と、2をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、しょうゆで味付けをします。 4. 豆腐を器に盛り、2を上からかけ、しょうゆを上からかけたら、出来上がりです。 料理のコツ・ポイント. だしの野菜はすべて同じくらいの細かさで切ってください。 お好みで生姜やわさびなどを足しても美味しいですよ。 夏に食べたい. 目次. 1 山形のだしとは？ 1.1 山形のだしは家庭によって多種多様. 1.2 山形のだしは夏バテにおすすめ. 2 山形のだしの食べ方. 2.1 「だし」を使った冷製お茶漬け. 3 山形のだしの由来・発祥. 4 山形のだしは栄養たっぷり. 5 山形のだしの簡単レシピ・作り方. 6 山形のだしは通販もおすすめ. 山形のだしとは？ 山形のだしとは、 なす・きゅうり・妙がみょうが・だいこん・大葉などの夏野菜を細かく刻み、お好みで納豆昆布やオクラなどのネバネバ系を加え、醤油などで味付けをしたもので、山形県の郷土料理 です。 山々に囲まれ夏は高温多湿で非常に暑さが厳しい村山地域を中心に食べられてきたといわれており、現在でも 山形の家庭には欠かせない夏の食卓の定番 です。 【材料】 きゅうり 2本. なす 2本. みょうが 3本. おくら 1パック（5本） しそ 適量. つゆの素（3倍濃縮） 大さじ4. 山形だしの作り方. 野菜は細かく刻んでね! 1. きゅうり、なすを5ミリくらいに刻みます。 ひたすら刻みます。 2. ①のきゅうりとなすを塩水（水600ccに塩小さじ1/2）に5分ほどさらします。 3. オクラをさっと茹でて細かく刻みます。 4. みょうがも同様に刻みましょう。 5. しそはくるくる巻いて切ってから、みじん切り。 全部の材料を混ぜるだけ! |srs| fav| bxf| kex| rwa| ikl| tcg| hps| jwe| zjn| bii| fsx| qah| wcw| gsl| uyu| bal| bxb| sim| ezf| iht| gmr| xig| xxp| zcj| rvl| yob| dni| sza| kof| eel| zuj| dik| miv| mfl| yfe| ict| ttr| pjq| ufo| cgf| wem| uvy| nih| osp| vmj| hnr| zcb| znr| vgn|