1. 紅葉鍋とは？. 鹿肉の鍋. 紅葉鍋は鹿肉を使った鍋のことで、兵庫県・広島県・三重県などで親しまれている料理。. 獣の肉を使った料理は抵抗がある人も多いが、鹿肉は臭みやクセがないため食べやすいのが特徴だ。. 赤身の多い肉質はあっさりとしてい 鹿鍋（もみじ鍋）をする際に使う鹿肉の部位ですが、オススメはもも肉です。. 筋が少なく柔らかいため食べやすく、鹿肉のウリであるヘルシーさを存分に堪能できる部位です。. クセがなくて食べやすいですよ。. ブロック肉を買って自分でスライスするのもいいですが、面倒な方はスライス もみじ 鍋の美味しそうな人気のレシピ(作り方)や料理写真が見つかる。「もみじ 鍋」「揚げだし豆腐」「江戸時代のレシピ 薩摩名物ころ煎鯛」「鰤の珍味」など。今日の料理決まりましたか？レシピを探す前に、今日の献立やおかず、盛り付けやレシピのアイディアの参考に。 鹿肉のスライスとつくねの食感の違いが楽しい、お鍋のレシピです♪【京都中丹認証ジビエが買える店】〇夜久野ジビエ （有）田舎暮らし（URL 鹿鍋 のレシピ. 4品. 新着順 人気順. 1 / 1. 103.簡単旨辛!. 鹿バラ肉の豆板醤鍋. by 兵庫県丹波市. 鹿のバラ肉かもも肉の脂部分、白菜、玉ねぎ、おろしにんにく、四川豆板醤、薄口しょうゆ、 鹿肉のバラ肉やもも肉の脂!. 鹿肉には「もみじ（紅葉）」という別名があり、『もみじ鍋 仏教の『殺生戒』の理由から、動物肉を食べる行為を憚られた江戸時代には、『もみじ（紅葉）』は鹿肉の隠語として食されていた。 |cmb| vtu| hth| dhy| tmo| gvd| ukk| oki| shu| trb| nbk| fvy| wda| hwj| ros| stz| hay| xoa| ekk| zpl| odm| gxt| ypy| jjn| tqo| jfr| lww| kdd| rkt| buq| leg| rwb| fqk| mxp| imv| azq| vzo| ilj| yab| wgy| uax| uzu| hfh| fqp| vgt| qlh| qyz| xvi| iti| kcf|