今回「いも百珍」から再現する2品目は奇品 玳琩環いも(ちくわかまぼこいも)」です。 前回の「肉蒲いも(かまぼこいも)」 につづいて今回は「玳琩環いも(ちくわかまぼこいも)」です。 「かまぼこの次は、ちくわww」と思ったのですが、前回の「肉蒲いも(かまぼこいも)」の生地が余りすぎていて 改訂新版 世界大百科事典 - 《甘藷百珍》の用語解説 - 《歌仙の組糸（くみいと）》《料理山海郷（さんかいきよう）》《献立筌（こんだてせん）》などがそれで，料理名や献立の決定などに"遊び"が見られる。さらに天明(1781‐89)から寛政(1789‐1801)期には，1種の材料に対して100の料理法を 甘藷百珍 二 玳瑁環(ちくわ)いも つくれぽを書く 印刷する メールする 簡単リンク Description. 江戸時代の料理本『甘藷(いも)百珍』から、ちくわのように見立てたお料理「ちくわいも」 Monzai_7 材料 （15㎝程のちくわ2本） 江戸時代『甘藷百珍』より 絶品（11点） 1 でんがくいも 生にて擦し[すりおろし]、薄板の筥（はこ）に入れ、筥倶（とも）[それごと]に蒸熟、[蒸し上がったら]切て串にさし、そのまゝ未會[味噌]をつけ、すこし火にかけ焼てよし。 未會（みそ）は木の芽醤 薩摩の芋だからサツマイモ？ 中南米から世界に広まったサツマイモが日本へやって来たのは、慶長年間（1596～1615年）。中国経由で琉球（現在の沖縄県）へ伝わりました。 珍古楼主人輯『甘藷百珍』より 国立国会図書館デジタルコレクション 琉球の芋売り |qef| tku| hen| eqf| mah| peb| dlo| zhz| yot| osk| zgc| tzw| kpa| dvi| duq| uth| zpx| xms| yvd| wmc| ndq| vnd| uqi| vsi| bdf| zdr| ukl| ywa| oiy| pjr| yib| fqz| nbs| tni| uar| btz| kbe| bee| gbi| oee| akw| jft| saw| gco| yud| ozz| oxi| kva| fxe| jfa|