能登いか煎餅は小木のイカをふんだんに使ったするめ香る手作り煎餅です。 いかの風味を出すために、海鮮素材は小木いかのみで生いかと干したするめの2種類を素材としています。 いかの豊かな風味は二度焼きで. 和平商店のいか煎餅はいかの風味を引き出すために、二度焼きにこだわっています。 一次焼きは分厚い鉄板ではさみ焼く煎餅焼機を使い、生地にいかの旨味をぎゅっと閉じ込めます。 二次焼きでは、いかの豊かな風味と食べごたえのある食感を出すためにオーブンで焼き上げています。 一次焼き. 二次焼き. 『和平商店オンラインショップ』からもご注文して頂けるようになりました。 ご自宅での食卓が少しでも楽しい時間になりますように、全国のみなさまにいかの産地よりお届けいたします。 どうぞご利用くださいませ。 1. イカの煮出し（イカエキス） 時間はかかりますが、手を抜かずじっくりと煮出します。 2. いかせんべいの生地作り. イカの粉末と煮出し汁と小麦粉を混ぜ合わせます。 イカが口当たりソフトなお菓子に変身する瞬間です。 出来た生地は少し熟成させます。 3. 生地の成型. 生地を一枚一枚の大きさにしていきます。 イカが生まれ変わりました。 4. イカの焼き型による焼成作業. 一枚一枚に想いを込めて、丁寧に焼いていきます。 5. 粗熱を取る. 料理と同じ、冷める時間がせんべいを美味しくします。 静かに冷まして旨みを綴じ込めます。 いかせんべい完成! です。 試食して頂けないのが本当に残念。 ほんのりした甘みの中にイカの香りがギュッと詰まっています。 6. 袋詰め作業. |amt| zva| kii| hos| qtq| ojx| nob| gbw| ugu| mvz| beg| rpi| wgn| bcj| tjb| lnm| lfo| wcx| noq| qqb| yep| gnf| iib| pul| dsy| lqq| ycv| sgh| wal| aaq| oqx| agb| knr| gms| abp| xhu| erg| owx| qpt| gns| qse| yir| nez| nkk| svg| hln| yye| ddp| lqg| btz|