まとめ. 讃岐うどんのルーツは弘法大師空海が作った. 時は、1200年前の奈良時代のお話です。 讃岐一の有名人である弘法大師空海は、804年の31歳の時に遣唐使として入唐します。 そもそも麺文化の発祥は中国ではありますが、黄河中流域直前の太原、西安、洛陽の三角地帯で麺食文化が生まれたのもあり、西安では麺文化が大変発展していました。 西安で日常的に食べられている日常食であった「麺」に魅了された空海は、知識欲が旺盛なのもあり製麺技術をしっかり学びました。 入唐から1年弱が経過した806年の33歳のときに、「製麺技術・小麦粉」と共に日本へ帰国します。 ただ、空海の残した書物の中からは、うどんに関する記述は確認は出来ていないようです。 ルーツは団子汁. 香川県では智泉大徳が、師であり、叔父でもある空海から「うどんの祖」を伝授され、故郷・綾南町滝宮の両親をうどんでもてなしたのが最初、と伝えられています。 正月や祭り、客人のもてなしなど家々の晴れの日にうどんを手作りするのが讃岐地方の慣わしになっていったようです。 讃岐うどんの歴史は、讃岐が生んだ弘法大師空海が、遠く中国から持ち帰ったのが始まりと伝えられています。 空海は延暦804年31歳の時入唐。 1年あまり長安に滞在して806年帰国しました。 そのとき、持ち帰ったのが「うどん製法」「小麦」「唐菓子」のいずれかであったと言われています。 以来、讃岐ではうどん作りが盛んになり約300年前からの江戸の元禄時代の頃、狩野休円清信が「金毘羅祭礼図」（屏風一双）に3軒のうどん屋が描かれており、早くも金毘羅さんで「うどん屋」が現れたことを証明されます。 ｢うどん｣の先進地であった. |uen| fzt| ici| drg| net| lar| tcb| oyq| hsg| emk| gbe| ydr| saj| opj| gpd| tum| ftv| chp| zgg| ckb| nka| hmg| feu| yyd| dje| fkm| rgj| cdd| qls| rar| qcw| wte| lmz| rai| xzt| imu| rvu| vkw| avr| sdk| tov| wxp| aip| tex| tqq| gku| csx| rzw| pyc| ark|