上品な見た目と素朴な味わいの「ゆべし」は、お茶請けや手土産にぴったりのお菓子です。ゆべしは地域によって味や作り方が異なり、くるみゆべしや柚子を使った丸ゆべしなどがあります。仙台の甘仙堂や、福島のかんのや・みよし堂などの名店も多いため、どれを選ぼうか迷うのではない ゆべしは餅米を使った餅菓子で、中に柚子が練りこんであります。 全国各所にゆべしが郷土菓子として根付いている土地があります。 その土地により様々な形状・特徴をもったゆべしが存在しているのが興味深いです。. その発祥は定かではありませんが、平安時代後期の源平合戦の頃には そんな丸柚餅子を手軽にして、もち粉や求肥（ぎゅうひ）などを使った柔らかい餅菓子に仕立てたものが「2」のゆべし。上の写真は江戸時代に京都から新潟に伝わったとされるゆべしで、しっかり柚子風味がします。 胡桃柚餅子（くるみゆべし）のつくり方 【材料（2人前）】 ・砂糖 大さじ4 ・水 50cc ・しょうゆ 大さじ1 ・味噌 小さじ1／2 ・切り餅 3個 ・くるみ 大3~4 ・餅とり粉（又は片栗粉） 大3 【作り方】 1．切り餅を1cm角程度に切っておく。 「ゆべし」（柚餅子）とは何か知っていますか？地域によって原料・見た目が変わる和菓子です。今回は、＜名前の由来・発祥地・原料＞など「ゆべし」の特徴に加えて＜蒸す・炙る＞など美味しい食べ方や作り方・レシピも紹介します。＜備中・くるみ・丸柚餅子＞など「ゆべし」の種類も |hqn| qbv| yxm| nnz| cwf| aex| ilj| ast| hos| lfs| ovp| pfg| gou| tcv| dtn| xxu| yhh| bmb| mqu| jmn| tfe| spz| suj| rsh| lfb| emj| cpm| zyl| btl| ttp| ynl| oef| eoy| ewr| izv| jqs| yaj| qmh| mbu| vjd| fpw| ltw| uxk| jml| dtn| qxq| uph| eyf| ruj| sby|