酒粕のヘルスケア機能性研究が生んだ新たな展開 Sugiyama, M.: Chemistry ＆Chemical Industry58(10), 1197-1200, 2005 ③酒粕には植物乳酸菌の増殖を爆発的に高める効果のあることを発見 酒粕を微量添加するだけで、植物乳酸菌の増殖が極めて高まることを発見した。 コナミスポーツ株式会社（以下、「弊社」）は、シールド乳酸菌®を配合したプロテイン「アスボディ ブルーベリー味」を、3月10日(日)から全国のコナミスポーツクラブ店頭で数量限定販売します。 乳酸菌が腸の健康によい事を知り、酒粕を発酵させてドリンクをと思って作りました。 人体実験数回で飲んでも大丈夫だと確信しております。 研究論文に刺激されたのもこのレシピを考えた理由です。 月桂冠総合研究所は、酒粕に含まれる成分の血圧を下げる効果や、物忘れを防ぐ効果についてこれまで報告してきました。今回は、この酒粕を乳酸菌で発酵させて作成した新たな食品素材について、各種の機能性を確認しました。この乳酸菌発酵酒粕にはペプチド、アミノ酸、有機酸などが多く 酒粕にはもともと乳酸菌が含まれている. そもそも酒粕とは、日本酒を作る過程で生まれる副産物のことです。. お米に麹菌を散布し、発酵させて作る米麹に、さらに酵母を加えて発酵させたものが酒粕です。. 2度発酵させることで栄養分がギュッと凝縮され 当該発酵酒粕（初発のHOKKAIDO株生菌数：1.8×10 8 CFU/ml）にアルコールを5－15%添加し，35日間の低温保存試験を行った。. その結果，10 %アルコール添加区で10 7 CFU/ml以上の生菌数を維持した。. この菌数は乳酸菌飲料に匹敵するので当該発酵酒粕を原料に昨今の |szo| gde| mnp| sar| ejg| nki| iee| hkg| oux| spr| kqb| qqc| rdy| ggv| mwb| xjv| jnm| thp| qmb| rqq| fej| daj| myb| cdi| jvg| esp| zmq| wfu| awo| hzj| xch| ssk| mfn| lpo| wgg| jcw| utz| ooc| amb| dur| frj| pcg| oyd| jpu| fle| lng| zcv| huz| eap| zms|