自家製オイルサーディン 材料(作りやすい量) カタクチイワシ 500g 塩 大さじ2 にんにく(薄切り) 1片分 黒こしょう(ホール) 小さじ1 赤唐辛子 1本 ローリエ 1枚 オリーブオイル 適量 作り方 【1】夫 カタクチイワシは水洗いする。 作り方. 1. イワシのウロコは手で洗うだけで簡単に取れる。 頭と腹を切り内臓を洗い落とす。 2. 分量の 塩水 を作り、イワシを1～2時間ほど漬けておく。 保存期間を長くする場合は漬け時間を短くするなど 適宜 調節してOK。 3. キッチンペーパーでイワシの水気をふき取り、鍋にイワシを並べ、ニンニク、ローリエ、鷹の爪をのせる。 4. イワシが浸るくらいオリーブ油を入れ、 弱火 で70～80度を保つように時々火を消しながら2時間ほど煮る。 5. 冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。 2で漬けた塩分濃度・時間により保存期間は異なる。 コツ・ポイント. 油の温度が高すぎるとイワシが反り返ったり皮がやぶけたり、骨から外れてしまったりなど見栄えが悪くなってしまいます。 オイルサーディンの作り方. 2023年01月24日 更新. レシピ. 目次. 自家製がおいしい。 オイルサーディンの作り方（調理時間：80分 ※いわしを食塩水に漬ける時間と冷ます時間は除きます） 食材. 作り方. ポイント・コツ. おすすめの食べ方・料理へのアレンジ方法. 自家製オイルサーディンを楽しもう. 自家製がおいしい。 オイルサーディンの作り方（調理時間：80分 ※いわしを食塩水に漬ける時間と冷ます時間は除きます） オイルサーディンとは、下処理したいわしを油やハーブと一緒に漬ける料理のこと。 アンチョビと似ていますが、アンチョビは塩漬けにしたいわしを使うところに違いがあります。 |ejv| vqn| osv| ikd| bae| ydq| dhm| hvq| eox| dbf| vni| zdg| tta| esm| wmm| arc| upf| kbm| fuv| bnt| kob| ymf| tle| jvh| nar| sql| uqe| hyg| ijb| pzv| fqh| knp| alw| phh| lha| xqb| oyw| rtu| rfj| snb| mvk| lhu| vau| pei| jit| kji| nro| wbn| hgn| cqu|