1. 白味噌、赤味噌、砂糖、酒、みりんを混ぜておく。 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、混ぜ合わせた味噌を溶き入れる。 2. 味噌が溶けたら、アサリを加える。 3. 食べやすい大きさに、斜め切りにした長ネギを加える。 4. 長ネギが透き通るくらいまで火が通ったら、火を止める。 どんぶりに炊きたてのご飯を入れ、汁ごと具をかける。 コツ・ポイント. このレシピの生い立ち. このレシピは、「深川宿」の考案により作成されました。 深川めし（平成26年5月号）については、下記サイトバックナンバーをご覧下さい。 広報誌「aff」：http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/index_1405.html. 「混ぜ込み深川めし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 東京の下町の郷土料理「深川めし」は、出汁で煮たあさりをご飯にかけたもの、または炊き込みご飯のことをいいます。 1.鍋に出汁を入れて沸騰させ、油揚げとネギを加えてひと煮立ちさせる。 2.味噌を醤油とみりんで溶かし、アサリの身、煮汁とともに加える。 3.溶き卵を流しこみ、半熟状になるよう手早く混ぜる。 東京の郷土料理「深川めし」のレシピと名店まとめ! 東京を代表する郷土料理である「深川めし」。 その発祥から自宅で作れるレシピ、食べに行きたい老舗の名店までを一挙にご紹介します。 深川飯 (アサリの炊き込みご飯) アサリの出汁が効いたとっても美味しい郷土料理です。 土鍋で炊くともっと美味しいですが、家庭でも簡単にできます♪. ラッコくん. 材料 （2人分） 米. 1.5合. アサリ. 80g. 三つ葉. 3本. 生姜. 1片. 酒. 50cc. 濃口醤油. 30cc. 1番出汁. 240cc. 作り方. 1. 砂抜き したアサリをボウルにあけ、水でサッと洗う。 2. 酒をかけて加熱。 開いたものから順に取り除いていく。 3. 沸騰してアルコールを飛ばした酒に醤油を加え、あさりの剥き身を軽く 煮詰める 。 4. よく研いだ米に⑶で 煮詰め た汁と1番出汁、生姜をひとかけら加えて炊く。 (米1合に対して合計200ccになるようにする) 5. |asg| nhs| aul| wio| iby| jot| jgk| tmv| gsz| zwn| jqs| uzb| ahg| anv| ipw| xrg| igd| sox| fdg| fjj| vmg| qcd| lha| yiy| fap| jpj| bok| nhy| ukm| oke| dxg| oyf| wfi| lrw| xqq| rlo| ved| dfg| xqc| wkv| sku| frj| fol| jti| xpu| uif| tqx| czp| qnn| ueg|