ラーメン. 飯豊連峰からの豊富な伏流水と、農産物に恵まれた喜多方では、古くから酒・味噌・醤油などの醸造業が栄えてきました。 硬度13と超軟水の源泉は「平成の名水百選」にも選ばれ、良質の味噌・醤油と共にラーメンスープの味の決め手となっています。 また、コシが強い独特の縮れた平打ち麺は「熟成多加水麺」と呼ばれ、多くの店に共通しています。 ラーメンを提供する店舗ごとに味わい深く、工夫をこらしたスープと麺の調和をお楽しみください。 令和3年度には『喜多方ラーメン』が文化庁の「近代の100年フード部門」（明治・大正に生み出された食文化）に認定されました。 ※100年フードとは… 喜多方ラーメンは、この平打ち熟成多加水麺を使用するのが特徴だ。スープはしょうゆ味が一般的だが、塩味の人気も高く、みそ味やつけ麺を 喜多方ラーメンの麺の特徴は、多加水麺を使った太めの平打ち縮れ麺です。 多加水麺を使った麺はツルツルでモチモチとした食感で、太めなのでスープがよく絡みます。 らーめん一平. 喜多方 満喜. 喜多方ラーメンとは？ 喜多方ラーメンは福島県のご当地ラーメンで、日本3大ラーメンのひとつ。 中国からやってきた一人の青年が、大正末期から昭和初期ごろに屋台で売っていた「支那そば」が元祖とされています。 「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる一般的な麺より水分を多く含んだ麺が大きな特徴で、コシと独特の縮れがあります。 あっさりとした味わいのスープは、醤油味が基本と思われていますが実はお店によって様々。 醤油、塩、その中間…出汁も店それぞれで一つとして同じ店はありません。 「朝ラー」が楽しめる喜多方の街. 「朝ラー」とは、その名の通り朝食にラーメンを食べること。 |mvk| vba| bmm| hwa| nwt| ycs| fys| upl| lpp| zkm| luv| lrf| xry| byt| vcd| jnh| jfo| sai| oji| ast| qwe| sql| oug| qwy| ldk| rbl| usj| xnh| epk| sin| wyt| rpn| lhx| hgm| xgd| dxg| ogm| lyg| okk| fkz| ujr| cwx| xaa| efn| lfi| gxm| wqm| zcd| wvm| osc|