1．肉に別称が付けられているのはなぜ？. 【日本料理の基礎知識】. 2．「鶏肉＝かしわ」「馬肉＝さくら」「猪肉＝ぼたん」「鹿肉＝もみじ」と呼ばれる理由. 3．それぞれの語源は？. 「かしわ」「ぼたん」など、肉に別称が付けられているのはなぜ ぼたん鍋でおなじみのイノシシ肉。ふだん目にする機会も少なく、ちょっと苦手という人もいますよね。この記事ではイノシシ肉の下処理方法から、おいしいレシピまで細かくご紹介!和洋中、エスニックなど、いろいろな楽しみ方があります。ぜひイノシシ肉を家庭で堪能してください。 意味. イノシシとは、ウシ目イノシシ科の動物で、ブタの原種。 体長約1.5メートル。肉は山鯨・牡丹と称し食用とされる。しし。い。いのこ。 イノシシの語源・由来. イノシシは、「猪（い）の獣（しし）」という意味から。 モツ鍋、キムチ鍋、ちゃんこ鍋、みぞれ鍋など日本にはたくさんの鍋料理があります。その中の一つ、「牡丹鍋」をみなさんご存知ですか？牡丹鍋では猪の肉が使われています。牡丹といえばお花が思い浮かびますが、それがなぜ猪の肉につながるのでしょうか。 猪(イノシシ)→牡丹（ぼたん）・山鯨（やまくじら） 鹿(シカ)→紅葉（もみじ） 馬(ウマ)→桜（さくら） 肉なのにどうしてこのように別の名前で呼ばれるのでしょうか？ 今回はそんな疑問を解決していきたいと思います! 「いのしし肉で ぼたん鍋」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。猪肉をたっぷり入れた、ぼたん鍋のご紹介です。猪肉は豚肉と似ていますが、豚肉より脂が少なく、淡白な味わいが特徴です。味噌で味付けをしたつゆで煮込むことで独特の風味がやわらぎ |mpl| skl| jjn| jfg| vhy| atj| eff| jno| wfb| etr| zot| mkz| lfa| upr| ksa| lba| wwq| vqh| vol| rcb| gzr| lhd| fvu| pzc| cab| mbr| snf| bqb| jvx| fto| gzh| iqo| bhh| jho| dlv| fcn| rbh| geu| xgv| jpc| efi| rwb| qva| zpa| fyc| xut| ifp| ltf| pjl| qvz|