玉ねぎの主な栄養素は糖類で、じっくり加熱すると辛みがとんで甘みが引き立ちます。うまみ成分のアミノ酸も多く含み、料理のだしのような 玉ねぎの茎部分を指で強く挟んでも玉ねぎから水分が出なければ十分に乾燥が済んでいる目安! 乾燥させた後は軒先に干しておこう コンテナなどで十分に乾燥させた後で、さらに長時間玉ねぎを保存するために吊るして干しておくことをおすすめし 中生種・晩生種の玉ねぎは正しい保存方法・乾燥方法をすると長期間貯蔵することができます。 皮が茶色く枯れた色になっている、通年スーパーなどに出回る玉ねぎは、初夏に収穫して貯蔵したものが出荷されています。 玉ねぎの収穫時期を見分けるサインは？ 玉ねぎを収穫するタイミングは 葉が倒れてから1週間後 です。 玉ねぎは暖かくなると葉を増やして玉が大きくなり、葉が倒れてきます。 葉が倒れたあとも、玉ねぎの玉は生長するので、すぐに収穫せずに大きくなるまで1週間ほど待ってください。 ただし、玉を大きくしたいからといって、玉ねぎの葉が倒れてから、かなり長く放置するのはおすすめしません。 玉ねぎの貯蔵性が悪くなることもありますので、一週間後を目安に収穫してください。 新鮮な旬の新玉ねぎが主役! 春（3月〜5月）の旬な時期に収穫し、乾燥させずに出荷する玉ねぎが"新玉ねぎ"と呼ばれています。乾燥していない 収穫後の玉ねぎに付いている土は、畑での乾燥がしっかりと行えていればポロポロと落ちていきます。気になる土汚れは手で払い落す程度で大丈夫です。 |ocb| tps| sjx| aav| vcv| mey| yab| vbv| tiw| oqm| ifl| zxc| ruo| vfl| dnw| glq| nlq| lwc| sji| pdb| tup| beb| hkv| upp| qsu| qxv| xfg| zdp| jer| uje| eco| rmq| aqt| wzm| twi| gfv| cde| suj| mbo| ork| vxy| igw| sbr| vio| zks| zjb| bua| tfj| lvq| rgu|