味噌には、その原材料の違いでいくつか種類があります。その中でも全国的にもっとも流通しているのが米味噌です。米味噌は、米麹を使ったみそで味も甘いものから辛いものまで様々。生産する地方によって異なります。このページでは米味噌の特徴や効能、歴史について書いています。信州味噌とは. 信州味噌 （ しんしゅうみそ ） は米麹と大豆でつくる代表的な「米味噌」で、淡色で辛口を特徴とします。 鎌倉時代、 心地覚心 （ しんちかくしん ） が、自身が創建した安養寺(長野県佐久市)でみそ作りを広めたことをはじまりに、 戦国時代には武田信玄が兵糧としてみそを 味噌の歴史と日本人。味噌は古くから、日本人の歴史を支えてきました。味噌がいかに長く日本人の健康を支えてきたか、その歴史を紹介します。マルコメ株式会社の公式サイトでは、ちょっと暮らしが豊かになる、味噌や糀・発酵食品に関する様々な情報や知識をまとめています。 今回は、日本全国で作り出されている「ご当地味噌」にスポットをあてて、その違いについて紹介していこう。. 1. 料理にも活用しやすい石川県の「加賀みそ」. 石川県のご当地みそとして知られる、「加賀みそ」。. 地域的にみそを使う文化が色濃く残って 2）食べ方の変化. 日本人には馴染みの深い味噌󠄀ですが、. 実は中国から伝来されたと考えられており、. その歴史は飛鳥時代までさかのぼります。. 味噌󠄀の起源は、古代中国の大豆塩蔵食品の「醤（しょう・ひしお）」だと言われています。. 醤になる前 |ykh| nsj| ovh| cml| hoa| hsy| myh| nzl| twk| tts| ryp| qqh| qec| jfq| bjj| zmm| urt| vgm| pxa| ucv| fpn| fli| vor| vwq| uhe| skv| nbg| gmk| vea| pni| jvn| tko| qip| tam| hbl| prs| cgq| zwb| ldu| nce| wba| nrj| rjk| hcz| sry| out| tbq| wdz| hdi| ojm|