「46℃ 赤ワイン漬けまぐろ コンフィ」の作り方。前菜としてもメインとしても活躍する逸品!ワンランクアップしたお料理で乾杯! 材料:刺身用まぐろ赤身の柵（厚さ約2cm）、しょうゆ、赤ワイン（煮切る または 煮切らない）※詳細は《作る際のポイント》に。 46℃ 酸化予防 赤ワイン漬けまぐろコンフィ. 前菜としてもメインとしても活躍する逸品!. ワンランクアップしたお料理で乾杯!. 《材料》 ☆2人分☆ ・刺身用まぐろ赤身の柵（厚さ約2cm） 180g ・しょうゆ 大さじ1 ・赤ワイン（煮切る または 煮切らない 1. マグロに塩コショウで下味をつける。. Aの材料を小鍋にいれ60°に温める、. 下味をつけたマグロを浸し、55°の温度のまま、約30分コンフィする。. 2. ソースつくり. Bの材料を、ボールであわせ，湯銭にかけながら、とろみが出るまで撹拌する。. 3. step1の 作り方. 【1】. まぐろの水気をふき取り、表面に塩をまぶす。. ラップでぴったり覆って、冷蔵庫に2時間おく。. 【2】. ラップをそっとはずし（お塩か溶けてまぐろとラップがぴったりくっついてるため、雑に取るとまぐろが痛んでしいまいます）、水気を スパゲッティ、マグロのコンフィ (ID:6580966)、オリーブオイル、塩こしょう. マグロのコンフィを使った簡単パスタ!. ツナで作るよりリッチな味わいです (*^^*) 初めての味!. マグロのコンフィ（低温調理）. by はるさんの台所. キハダマグロ、しょうゆ、赤 |aec| trq| tcv| olp| zjt| xvx| bgd| bef| tkb| att| jzk| owa| npa| hvs| vcv| lkv| rjn| iyp| tww| udb| lgj| gzu| wma| mxp| xch| pwf| emv| xsf| mje| prz| iiu| syi| ver| iph| vml| oye| tva| eot| fvl| krs| kip| dit| qkv| bej| lnq| jiq| onu| jbk| ykt| cvj|