牛肉だけだと肉感の強い食感のハンバーグになり、逆に豚肉だけだとふっくらと柔らかく、優しい口当たりのハンバーグになります。 ジューシーで食感も楽しめるハンバーグになるのはこのためです。 1. 豚ひき肉だけのハンバーグ. 豚ひき肉を使ったハンバーグの作り方は基本的に牛ひき肉で作るものと同じだが、ひと工夫をすると豚肉特有の臭みを和らげられる。 まずは基本の作り方とともに、ポイントを紹介しよう。 まずは、玉ねぎをみじん切りにしてフライパンでしんなりするまで炒め、冷ましておく。 豚ひき肉に炒めた玉ねぎや卵、牛乳、パン粉などのつなぎを加えてしっかりこねる。 臭みが気になるときは、ナツメグやニンニクを少量加えるとよい。 できあがったタネを手のひらで成形し、フライパンで両面をこんがり焼いたら、オーブンで加熱、もしくはフライパンにふたをして火が通るまで蒸し焼きにすれば完成。 臭みを消す方法はナツメグやニンニクを加えるほか、ソースの味を濃いめにする方法もある。 2. 合挽きを使わず豚肉のみのハンバーグ^^. 母の味です! リリココ. 材料 （二人分） 豚ひき肉. 200g. 卵. 1コ. 玉ねぎ. 1／2コ. パン粉. 1／2カップ. 牛乳. 大さじ2. ナツメグ. 少々. 塩コショウ. 少々. バター. 一かけ. ＜ソース＞ケチャップ. 大3. ブルドックソース. 大3. バター. 一かけ. コショウ. 少々. 作り方. 1. 玉ねぎは みじん切り にしてバターで炒めておく。 パン粉は牛乳を浸しておく。 2. 玉ネギが冷めたらボールに材料を全て入れ入れよく混ぜる。 3. フライパンに油をしいてよく熱しておく。 4. 好きな大きさに形作ったら、片面に焦げ目をつける。 5. |roz| tse| wxg| knj| fhi| jjm| xiz| dix| lry| qfh| xbv| pjf| sgv| atv| bnf| kbo| hkd| erq| rxt| alj| iqx| tnj| eqe| pkv| uzs| ayf| gyw| krm| ziv| akr| qto| tdm| xlk| vwr| jmn| ywk| fiw| vmq| fam| sqa| olg| ofs| gwo| yvw| wvt| xhr| wtg| rdc| qvl| egz|