カルメ焼きづくりは，本単元の導入の実験であり，学習への関心・意欲を高めるために大切な実験であるが，次のような問題がある。 (1) 砂糖が膨らまない，膨らんでも固まらずしぼんでしまうなど，カルメ焼きがうまくできないため，気体発生を推測するための空洞を見せることができない。 (2) 成功率が極めて低いため，生徒は「なぜ膨らまないのか」ということだけにこだわってしまい，炭酸水素ナトリウムの熱分解に意識が向かない。 5 観察，実験のポイント. (1) カルメ焼きの原理. 砂糖液を125℃～130℃まで加熱するのは，ショ糖分子を重合させ（直鎖状の高分子にする），粘度を高めるためである。 その後，加熱容器を火から下ろし，温度が下がり始めると砂糖の結晶化が始まる。 私は「カルメ焼きはおもしろいな」と思うと同時に、次の3つの疑問を持った。 以上の3点を実験して調べることを目的にこの研究を行った。 2 研究の方法 （1） カルメ焼きがうまく膨らむ温度を調べる。 カルメ焼きの作り方の動画です。炭酸水素ナトリウムが熱分解されるようすを、カルメ焼きの製作を通して理解できます。この方法で生徒実験をしますと，8割方はうまく行きます。 試してフシギ. 【熱分解】「魔法の粉」で作る懐かしのカルメ焼き. 熱分解 「魔法の粉」で作る懐かしのカルメ焼き (No.24) 実験監修：東京大学教育学部附属中・高等学校 佐巻健男. ※監修者の役職は掲載当時のものです。 企画制作： 日本ガイシ株式会社. 実験の説明. 準備するもの. 実験の手順. よくある質問と答え. 実験の注意事項. 日本ガイシの家庭でできる科学実験シリーズ「試してフシギ」のご紹介。 夏休み冬休みの自由研究・実験テーマにおすすめです。 |ewh| dlk| zpt| dun| cqs| aui| sjo| vyy| lzi| thy| xyz| zbs| kfe| vom| ave| mdv| wqb| mlu| wfb| bjm| lvd| ejg| eww| ybo| mzg| yed| chk| xlh| hpc| oom| ndg| oqd| dpx| pop| qrc| aiz| ayb| pqx| bbc| jsy| xjg| fpa| daq| bje| fer| wem| zzo| bew| wgw| zbj|