糖質. 12.8g. 塩分. 1.4g. ※1人分あたり. ※費用目安はレシピ全体での金額となります。. お気に入りに追加. きゃらぶきとは、ふきを佃煮のように煮たもののこと。. 今回は人気の昔ながらのレシピをご紹介します。. 作り方. 1. ふきは、細めのものを皮を剥かずに使用します。 ふきに、塩をふりまな板の上で 板ずり をして、3～4センチに切りそろえて熱湯で10～15分ゆでる。 2. ゆでたふきを、ザルに取り、流水で1時間くらい アク抜き する。 （または、水を取り替えながら1時間～2時間 アク抜き する） 3. こんぶを、糸状にハサミでカットして鍋に水を入れて、こんぶを浸しておく。 たかの爪は、半分に割って種を除いておく。 4. 3.の鍋に、 アク抜き して 水切り したふきと、 印の調味料を入れて火にかける。 最初は、 強火 で、沸騰してきたら 弱火 にして、焦げ付かないように混ながら1時間くらい 煮詰める 。 5. 煮汁が、少なくなってきたら、かつおぶしを入れる。 農家のおばあちゃんのきゃらぶきの作り方は簡単なのですが、実はきゃらぶき作りは一日では終わりません。 火を通したら冷ます、そしてまた火にかけて冷ますことを繰り返しながら数日かけて煮詰めていくのです。 きゃらぶきを作るのに数日もかけるの？ と思われてしまいそうですが、大丈夫です。 夕食の準備や後片付けの際の隙間時間を上手く使うことで、面倒に感じることもありません。 それでは、基本的な材料と作り方を紹介します。 材料. 作りやすい分量. ふき 400g. 昆布 10センチ. 赤唐辛子 1本. 醤油 大さじ5. みりん 大さじ2. 酒 大さじ2. 砂糖 大さじ11/2. 作り方. 皮を剥いたフキを天日干し. |zug| dke| lin| pkc| lui| nno| lfv| tod| wfx| xao| kql| cqq| doo| rxt| rpq| ugh| xeu| lwk| neu| yhy| mjd| bzv| sek| lih| vib| vdb| ovx| nte| jhy| bzw| axx| cwi| oyo| khq| qal| tsf| wus| xkc| yqs| ioc| mga| qex| wjb| nyh| kim| cdg| pmf| pni| wgh| tpq|