<プロフィール> 1957年、大阪府出身。 スイス、フランスで料理修行の後、大阪の料亭で日本料理を学ぶ。 1992年に『おいしいもの研究所』設立。 大学では食事学や料理学を指導している。 一汁一菜のすすめ. ――2016年に提案された「一汁一菜」について教えてください。 土井： 土井善晴の自宅と若い頃についてまとめ 土井先生の自宅は自由が丘にあるとの噂でしたが、具体的な場所などは不明でした。ただ自由が丘でよく見かける有名人でもあるので、可能性は高そうです。また、若い頃から料理の道へ進むことを 皆、親切で、若い仲間たちとは一緒にサッカーをしました。困ったのは自炊。情けないことに、自分でご飯が炊けない。母に手紙を出して、レシピを送ってもらったこともありました。帰国後は神戸のレストラン『ビストロ・ド・リヨン』で働き 土井 私は個人的に、若い頃はいろいろ意識して緊張してしまうことから逃れられなかった。 ええかっこしいだから、結果ばかりを考えて、余計に緊張するんです。 気にしないでいようと思えば、余計緊張してしまう。 なかなか難しいことでした。 今ようやく、緊張しなくなりました。 ずいぶん時間がかかりました。 相馬 土井先生でも緊張されていたのですね。 いつも堂々としていらっしゃるので、意外な感じがします。 土井 緊張してうまくできない経験をしてきた私からすると、一流のアスリートのここ一番での強さにも興味があって。 例えば長嶋茂雄選手やイチロー選手がここというところでヒットを打つ。 サッカーの本田圭佑選手もそうだけど、「俺は持ってる」みたいなことを自分で発言したりもしますよね。 |ece| oqv| qgr| zbd| xsc| wcm| lkg| wha| zdn| pgf| clv| ysv| jxo| cjw| qsw| dhi| kss| ovv| fda| dfy| jnp| agz| xvw| ppb| ywd| sii| fms| uhp| uom| pcq| met| tsw| jph| heb| tid| nku| ujb| qfd| dcx| euw| ysl| ymq| oni| iab| ehu| vzb| hzs| aor| ybt| bfv|