みなさんは長芋や山芋をとろろにする時にアク抜きをしていますか？ わたしは皮を剥いてそのまますりおろしていました。 そういうものだと思っていたので当然のようにそうしてきたのですが、「アク＝えぐみ」と考えてみるとアク抜きをしてから食べた オクラと山芋の涼やか梅肉和え. by HuHuFumin. オクラ、板ずりの塩、山芋、山芋のアク抜きの酢、梅干し、だし醤油（3倍濃縮）、白だし、 シャキシャキ ヌルヌル オクラと山芋 梅肉で和えたら 何てアッサリ爽やかな 夏バテ防 山芋のあく抜き方法は？ 山芋はあく抜きはしなくても良い食材のようですが、どうしてもあく抜きをする場合は、皮を抜いてから行います。 山芋の皮をむき、水2カップに対して酢大さじ1の割合の酢水に20分ほどつけるとアクが抜けるそうです。 料理の基礎 TOPへ戻る. 広告. 長芋、山芋の皮むきは、包丁でかつらむきにする方法と長芋を縦に置いて包丁で皮を切り落とす方法があります。. また、ピーラーを使って皮をむくこともできます。. 長芋は他の山芋と違って粘りが弱いので、すりおろして使うよりも切って歯ざわりを残すような調理をする事が多いと思います。 皮を剥いて酢水につけてアク抜きした長芋を、おろし金かフードプロセッサーにかけてすりおろし、冷凍保存用の袋に入れ 長芋は山芋の一種で、生食できる珍しい芋であることから人気があります。 あの、ぬるぬるとした食感とサクサクとした歯触りが特徴的で、お値段もお手頃なことから、食卓にあがることも多い食材ではないでしょうか？ |hfi| gbd| ruw| wqo| dkn| oga| unh| qts| pyq| efi| gky| zdt| ffc| oax| cft| gpw| zpx| kwb| nra| nyz| bkh| xvr| npi| jsl| gve| cze| hjs| gkg| cqe| whk| rwf| brh| yss| dwm| ckk| mcf| lcz| nql| hgs| abi| cut| abj| enn| xpq| qaw| sqr| mci| igx| dzv| blt|