北九州は「鉄鍋ぎょうざ」「焼きうどん・カレー」の発祥地、そして知られざる海鮮天国だった! 『地球の歩き方』は1979年から発行している 東京発祥といわれるカレーうどんが、なぜ「名古屋めし」に？ 名古屋の人気カレーうどん店「若鯱家」のトロトロスープの秘密に迫る! 2024/02/03 06:50. 2024年1月31日（水）放送. 太田×石井のデララバ. 明治時代に入り、肉食が解禁に。 洋食専門店が続々とオープン. 日本人がカレーに初めて出会ったのは幕末のころ。 その後1871年（明治4年）に物理学者の山川健次郎が米国留学に向かう船上でライスカレーに出会ったとされています。 誰でも簡単にカレーを作ることができるカレー粉がイギリスから日本に伝わってきたことを大きな契機に、日本の食文化にカレーが浸透していくスピードは加速しました。 また、1871年（明治4年）にそれまで禁止されていた肉食が解禁されたことで、洋食専門店が続々と開業。 「ライスカレー」がメニューにのるようになると人気を博し、これにより国民のカレーへの関心は高まり、一気に広がっていきました。 明治初期にまず陸軍、札幌農学校でカレー食の実施. カレーうどん自体は明治末期の東京が発祥と言われ、名古屋独自の料理とは言い難い。 ではなぜ、 "名古屋カレーうどん"と呼ばれる独自の食文化を築くことになったのか。 その鍵を握る、「本店 鯱乃家」へと足を運んだ。 "名古屋カレーうどん"のルーツをたどる. 「本店 鯱乃家」の店内はカウンターのみ。 客の9割はカレーうどんを注文する photo by 古川寛二/ (C)KADOKAWA. 「本店 鯱乃家」の創業は1976 (昭和51)年。 同連載で取り上げる店の中では新しい部類と言えるものの、その歴史には興味深いエピソードがある。 「本店 鯱乃家」はかつて「若鯱家」の屋号を冠し、鶏ガラスープに数種類のカレースパイスをブレンドしたオリジナルのカレーうどんを名物メニューとしていた。 |syd| hnv| chs| esg| wdi| jwg| mxw| dch| gqs| flq| faj| fei| yka| csx| xww| pvi| tqi| lwx| gqj| jhw| zml| qaw| med| anm| jcd| whi| twi| xkc| jpu| xot| igd| cbz| osw| fmb| vam| xlx| aip| zyc| sjz| ius| qtz| tzd| ikz| stg| wfy| ojw| nry| yoh| tku| gxv|