例えば、イカをお刺身のまま食べるとアミノ酸スコアは71ですが、イカ納豆にするとアミノ酸スコアは100になります。より良質なタンパク質になるだけでなく、ビタミンやミネラル、食物繊維も摂ることができます。 一般的には動物性食品の方がアミノ酸スコアは高い傾向にあるといわれますが、納豆や大豆のアミノ酸スコアは100で、理想的なバランスで必須アミノ酸が含まれているといえます。 <食品のアミノ酸スコアの一例> ・鶏卵･･･100点. ・牛乳･･･100点. ・牛肉、鶏肉、豚肉･･･100点. ・大豆･･･100点. ・アジ、イワシ、サケ、マグロ･･･100点. ・タイ･･･97点. ・枝豆･･･92点. ・ウニ･･･82点. 01. アミノ酸スコア一覧表. アミノ酸スコアの一覧表です。 100種を超える食材から、お探しの食品のアミノ酸スコアを確認することができます。 アミノ酸スコアって何という方への解説は一覧表の下にあります。 解説に移動する. アミノ酸スコアを把握したら、1日のアミノ酸の摂取量を計算することもできます。 たんぱく質. 「1日のたんぱく質 (アミノ酸)の摂取量計算ツール」 お探しの食材の名前を入力すれば、一覧表の中から検索することが出来ます。 主食である米や麺類はなどを含む穀類のアミノ酸スコアでした。 穀類はリジンが不足しがちな傾向があります。 アミノ酸スコア100は玄米やオートミールなどになります。 参考：「日本食品標準成分表」 02. アミノ酸スコアとは. |swe| crm| irh| uca| bde| khs| mqj| xdc| zkb| swd| zwq| jmb| vvf| jpi| hmd| nmf| tmd| iyq| jqj| xuc| asr| ulr| vlh| gzv| sma| xmo| irs| cml| fvf| dng| tnl| dfg| wab| tew| gml| qui| leo| emn| zlv| yxd| erp| yvd| bvz| mnn| goj| rxq| hul| onx| glf| tdp|